Печен говежди език с гъби

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изплакнете езика обилно и го залейте със студена вода. Оставете да се накисне 20 минути.

Стъпка 2:

Сложете говеждия език в тенджера с чиста вода. Добавете лука, моркова, солта, пипера и дафиновия лист. Варете на слаб огън 2 часа.

Стъпка 3:

Извадете езика от бульона и го оставете да се охлади. Обелете кожата.

Стъпка 4:

Нарежете езика на тънки филийки (около 1,5 см).

Стъпка 5:

Намажете тава за печене с олио. Поставете половината от резените език в нея.

Стъпка 6:

За плънката нарежете ситно червения лук, домата и магданоза. Добавете майонеза, сол и черен пипер. Разбъркайте.

Стъпка 7:

Поставете пълнежа върху езика във формата.

Стъпка 8:

Поръсете с настъргано сирене. Печете във фурната на 180°C за 10 минути.

Стъпка 9:

Докато се пече, запържете другата половина от резените говежди език в тиган.

Стъпка 10:

Прехвърлете пържения език в чиста чиния.

Стъпка 11:

Запържете нарязаните гъби в тиган с чесън и соев сос.

Стъпка 12:

Сервирайте пържения език с гъби.

Стъпка 13:

Извадете изпечените резени език от фурната и ги прехвърлете в чиста чиния. Гарнирайте с билки и сервирайте!

Съвети за готвене

За да запазите езика мек, не пропускайте етапа на готвене и не намалявайте времето за готвене.

Ако искате по-хрупкава коричка, увеличете температурата на фурната през последните 5 минути.

Не прекалявайте със солта, тъй като сиренето и соевият сос вече съдържат сол.

Сервирайте веднага след готвене, докато сиренето се разтопи.

Можете да използвате всякакви други гъби вместо шампиньони.

За разнообразие направете няколко варианта за пълнене: с маслини или с каперси.

Тези езици се съчетават идеално с картофено пюре или ориз.