Хрупкави картофени пръстени с чесън
Произходът на рецептата
Пържените картофени кръгчета или резени са популярна закуска в много кухни по света. Например, в английската кухня те са известни като „чипс“, докато в американската кухня са известни като „пържени картофи“. Пържените картофи често се сервират с различни сосове и подправки.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Картоф
-
Счукан чесън
-
Масло
-
Сол
-
Брашно
-
Вода
-
Царевично нишесте
-
Зелен лук
-
Олио за пържене
Кухненски прибори
- Нож
- точилка
- Толкушка
- Тава за печене
- Форми за тесто
Всеки познава картофените чипсове, но можете да приготвите още по-интересни и вкусни закуски с картофи. Например, хрупкави кръгчета с чесън и зелен лук ще зарадват както възрастни, така и деца. Картофените кръгчета могат да се ядат самостоятелно или като закуска с бира; те са доста лесни за приготвяне.
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Обелете 2 големи картофа, нарежете ги на кубчета, сложете ги в тава за печене и ги покрийте плътно със стреч фолио, като пробиете дупки в него.
Стъпка 2:
Гответе в микровълнова фурна за 7 минути на 700 вата.
Стъпка 3:
Нарежете ситно зеления лук.
Стъпка 4:
Проверете готовността на картофите с клечка и ги намачкайте добре с преса за картофи.
Стъпка 5:
Разтопете 20 грама несолено масло в дълбок тиган.
Стъпка 6:
Запържете нарязания чесън в олио.
Стъпка 7:
Налейте 100 мл вода, добавете една чаена лъжичка сол и разбъркайте.
Стъпка 8:
Добавете 4 супени лъжици брашно и разбъркайте.
Стъпка 9:
Добавете картофеното пюре, разбъркайте и изключете котлона.
Стъпка 10:
Сложете сместа в тава за печене и я загладете.
Стъпка 11:
Добавете 4 супени лъжици картофено нишесте и зелен лук, разбъркайте добре и омесете тестото.
Стъпка 12:
Поставете тестото върху равна повърхност и го разточете с точилка до дебелина 0,5 мм.
Стъпка 13:
Вземете кръгла формичка за сладки с диаметър 6 см и изрежете кръгчета.
Стъпка 14:
Използвайте формичка за сладки с диаметър 3,5 см, за да изрежете центровете, за да оформите пръстени.
Стъпка 15:
Поставете пръстените в дълбок тиган с горещо олио и пържете, като обръщате, докато пожълтят.
Стъпка 16:
Извадете готовите пръстени и поставете следващата партида в маслото.
Стъпка 17:
Поставете готовите кръгчета в тава, покрита с кухненска хартия. Сервирайте с любимия си сос.
Съвети за готвене
Ако нямате подходящите формички за тесто, разточете тестото във форми за наденички и ги оформете на пръстени. Пърженето на картофени пръстени в горещо олио е задължително; пърженето във фурна или фритюрник с горещ въздух без олио няма да постигне желаната хрупкава текстура. Останалото тесто може да се съхранява във фризер или хладилник за 1-2 дни.
