Кюфтета със сирене
Произходът на рецептата
Хрупкавите японски котлети се наричат менчи-кацу. Също така, благодарение на европейските готвачи, по-познатите котлети със сирене станаха много популярни в Япония. Пържените оризови топчета с пълнеж също са любима улична храна. Всичко това позволява експериментиране и създаването на голямо разнообразие от традиционни варианти. Ключът е изобилието от хрупкавост отвън и вкусотия отвътре!
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Смляно говеждо месо
-
Кайма от свинско месо
-
Лук
-
Растително масло
-
Галета
-
Чесън
-
Сол
-
Пипер
-
Брашно
-
Яйце
-
Моцарела
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купи
- Ренде
- Дълбок тиган
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете половин глава лук на кубчета, сложете го в купа, залейте с малко растително масло, разбъркайте добре, загрейте в микровълнова фурна за 2 минути, след което оставете да се охлади.
Стъпка 2:
Сложете 150 грама кайма от говеждо месо и 150 грама кайма от свинско месо в чиста купа, добавете лука, галетата, половин супена лъжица счукан чесън, половин чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре с ръце.
Стъпка 3:
Покрийте купата със стреч фолио и я охладете за 1-2 часа.
Стъпка 4:
Разделете каймата на 6 порции. Оформете я на топка и я притиснете между ръцете си, за да отстраните евентуалните въздушни мехурчета.
Стъпка 5:
Направете вдлъбнатина в топката, превръщайки я в нещо като купа.
Стъпка 6:
Поставете порция настъргана моцарела в получената вдлъбнатина, покрийте сиренето с каймата и я разточете на друга гладка топка. Повторете процеса с останалите порции кайма и сирене.
Стъпка 7:
Сложете брашното и галетата в отделни купички, счупете и разбъркайте едно яйце.
Стъпка 8:
Оваляйте топчетата първо в брашно, след това в яйце и накрая поръсете обилно с галета. Притиснете галетата здраво към повърхността.
Стъпка 9:
Налейте обилно количество растително масло в дълбок тиган и го загрейте, докато стане достатъчно горещо, за да покрие топчетата наполовина. Поставете топчетата в горещото масло, пържете до златисто кафяво, след което ги обърнете и пържете още 6 минути.
Стъпка 10:
Изпържете втората порция колобци, гарнирайте с магданоз и сервирайте.
Съвети за готвене
Вместо смесена кайма, можете да използвате само говеждо месо.
По-добре е да месите каймата и да оформяте топчетата с ръкавици, за да не залепват по ръцете ви.
По-добре е да използвате малък, но дълбок тиган – по този начин ще ви е необходимо по-малко олио.
Ако маслото не е потъмняло, не го изхвърляйте. Оставете го да се охлади, прецедете го през фина цедка, изсипете го в буркан с капак и го охладете. Това масло може да се използва отново за пържене в дълбока мазнина или за пържене.
Не изливайте потъмняло масло в канала - това ще причини запушвания.
