Корейско зеле

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Нарежете зелето на квадратчета и го сложете в купа.

Стъпка 2:

Добавете сол и стиснете зелето с ръце, като го омекне и го оставите да пусне сока си.

Стъпка 3:

Обелете и настържете морковите с помощта на корейска ренде за моркови. Добавете морковите към зелето.

Стъпка 4:

Смесете оцета със захарта и изсипете в купа със зелето.

Стъпка 5:

Разбъркайте.

Стъпка 6:

Загрейте олио в тиган и изключете котлона.

Стъпка 7:

Смачкайте чесъна в преса и го сложете в горещото олио.

Стъпка 8:

Добавете кориандър, лют пипер, черен пипер, куркума към чесъна и разбъркайте.

Стъпка 9:

Добавете подправките в олиото към зелето и разбъркайте.

Стъпка 10:

Покрийте купата с капак или пластмасово фолио. Охладете за 1 час.

Стъпка 11:

След един час разбъркайте съдържанието на купата, покрийте я отново и я сложете в хладилника за 3 часа.

Стъпка 12:

Корейското зеле се сервира охладено като самостоятелно предястие - изглежда страхотно на масата и добавя ярък, пикантен акцент към ястията.

Съвети за готвене

Зелето трябва да е бяло и за предпочитане не младо. По този начин ще се маринова по-добре.

За най-добри резултати оставете зелето да престои поне една нощ след готвене, за да се маринова по-добре и да има по-добър вкус.

Корейското зеле може да се сервира с ориз, пържено месо или като съставка за салата - богатият му вкус се съчетава хармонично с неутрални и богати съставки.