Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Нарежете едро лука и моркова.

Стъпка 2:

Сложете нарязаните зеленчуци, скумрията, дафиновите листа, бахара и карамфила в тенджера.

Стъпка 3:

Оставете съдържанието на тенджерата да заври и гответе 20 минути.

Стъпка 4:

В малка купа смесете желатина и 5 супени лъжици вода.

Стъпка 5:

Извадете рибата от тигана. Отстранете всички кости от рибата и я накъсайте на малки парченца с ръце.

Стъпка 6:

Прецедете бульона през фина цедка.

Стъпка 7:

Добавете желатина към бульона и разбъркайте, докато желатинът се разтвори.

Стъпка 8:

Изсипете 2 супени лъжици бульон във формичките за аспик и охладете в хладилник, докато бульонът се втвърди.

Стъпка 9:

Нарежете морковите от бульона и магданоза.

Стъпка 10:

Сложете морковите, червените боровинки, граха и билките в контейнери. Залейте зеленчуците с бульон и ги охладете за 30 минути.

Стъпка 11:

Сложете нарязаната риба в контейнери и я залейте с бульона.

Стъпка 12:

Поставете контейнерите в хладилника, докато желето се втвърди напълно.

Съвети за готвене

Най-добре е бульонът да се приготви предварително, например от рибни кости. Това ще направи желираното ястие по-богато и по-ароматно.

Не е необходимо да се използват малки съдове за сервиране, но това ще позволи на бульона да се стегне по-бързо и аспикът ще бъде по-порциониран.