Пани Пури
Произходът на рецептата
Пани пури (в превод „воден хляб“) е популярна индийска улична храна – пържени кръгчета тесто, които се надуват на кухи топчета. Пълнят се с пълнеж през дупка или чрез счупване на горната част. Пълнежът може да бъде всякакъв – или никакъв, като в този случай тези надути топчета се ядат с мед или захарен сироп.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
За теста
-
Грис
-
Брашно
-
Вода
-
Сол
-
Растително масло
Първо пълнене
-
Морков
-
Твърдо сирене
-
Сол, черен пипер
-
Майонеза
-
Чесън
-
Копър
Второ пълнене
-
Наденица
-
Краставица
-
Домат
-
Чесън
-
Майонеза
-
Сол и черен пипер
За сладък десерт
-
Пудра захар
-
Захарен сироп
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- точилка
- Цедка или решетъчна лъжица
- Дълбок тиган
Пани пури са хрупкави топчета с ароматен пълнеж, които са лесни за приготвяне у дома и за да се насладите на вкуса на Индия!
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Смесете грис с брашно в купа.
Стъпка 2:
Разтворете солта в гореща вода, изсипете в купа и разбъркайте.
Стъпка 3:
Замесете мекото тесто в купа и на повърхността го поставете в пош и оставете да почине половин час.
Стъпка 4:
Омесете тестото отново и го разделете на две части.
Стъпка 5:
Поръсете повърхността и тестото с брашно и разточете тестото на кръг с дебелина 2-3 мм.
Стъпка 6:
Използвайте чаша, за да изрежете кръгчета от тестото.
Стъпка 7:
Изсипете растително масло в дълбок тиган, загрейте го и запържете кръгчетата тесто на среден огън от двете страни, докато станат сплескани и златистокафяви.
Стъпка 8:
Извадете готовите продукти от олиото и пригответе втората партида пани пури по същия начин.
Стъпка 9:
Нека приготвим първия пълнеж. Настържете сиренето и морковите, а чесъна и копъра нарежете.
Стъпка 10:
Смесете съставките в купа, добавете сол, черен пипер, майонеза и разбъркайте.
Стъпка 11:
Внимателно разчупете горната кора на пани пуритата и ги напълнете с плънката като тарталетки.
Стъпка 12:
Нека приготвим втората плънка. Нарежете наденицата, краставицата и домата на ситно, сложете ги в чиста купа, добавете нарязания чесън и майонезата, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Стъпка 13:
Напълнете втората партида пани пури с пълнежа.
Стъпка 14:
Ако искате да направите сладък вариант, оставете част от пани пурито цяло, потопете го в захарен сироп и поръсете с пудра захар.
Съвети за готвене
Не препичайте пани пуритата, те трябва да са с хубав златист цвят, но не и кафяви.
За втората плънка е по-добре да използвате полупушена наденица.
Веганите могат да използват само първия пълнеж и зеленчукова майонеза или да използват твърд зеленчуков колбас за втория.
