Форшмак
Произходът на рецептата
Форшмак означава „закуска“ на идиш. Това е едно от онези еврейски ястия, за които всеки е чувал; много е просто и вкусно. Класическият еврейски форшмак е минималистичен – включва само херинга, хляб, лук и масло. Предлагаме ви рецепта за форшмак по одески, с ябълки и яйца.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Леко осолена херинга
-
Яйце
-
Ябълката е зелена
-
Бял кок
-
Лук
-
Мляко
-
Масло
-
Лимонов сок
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Тиган
- Блендер
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете ситно лука. Разтопете 20 г масло в тиган, добавете лука и запържете за 2-3 минути на среден огън. Оставете да се охлади.
Стъпка 2:
Постелете дъска с хартия за печене и поставете херингата върху нея. Отстранете костите от рибата с пинсети.
Стъпка 3:
Нарежете херингата на средни парчета и я сложете в блендер.
Стъпка 4:
Обелете една зелена ябълка, нарежете я на средни парчета и я сложете в блендер. Изстискайте сока на половин лимон в блендера.
Стъпка 5:
Отрежете кората на белия хляб, нарежете го на средни парчета, сложете го в купа и залейте с мляко.
Стъпка 6:
Намачкайте и изстискайте хляба, добавете го в блендера.
Стъпка 7:
Сварете три яйца, нарежете ги на парчета и ги добавете в блендер.
Стъпка 8:
Добавете запържения лук в блендер и нарежете всички съставки.
Стъпка 9:
Добавете 80 г масло и отново нарежете.
Стъпка 10:
Сложете в купа и сервирайте с препечен хляб.
Съвети за готвене
Вместо да смилатате съставките в блендер, можете да ги прекарате през месомелачка с големи отвори или да ги намачкате с вилица, за да усетите текстурата.
Можете да пропуснете хляба и млякото или да накиснете хляба във вода. В традиционната еврейска кухня млякото не се смесва с месо и риба, въпреки че понякога е разрешено.
За да премахнете миризмата на херинга от блендера, избършете го с лимонов сок.
