Пакора от тиквички
Произходът на рецептата
Пакора е едно от любимите улични лакомства в Индия. Приготвя се от парчета различни зеленчуци, като тиквички, потопени в тесто от нахут и оризово брашно с подправки и пържени в горещо олио. Пакора е особено популярна по време на бенгалската Нова година, която се празнува в средата на април. Макар че със сигурност не е диетично ястие, то е вкусно и лесно за приготвяне!
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Тиквички
-
Млади тиквички
-
Брашно от нахут
-
Оризово брашно
-
Растително масло
-
Куркума
-
Зира
-
Кориандър
-
Асафетида
-
Сол
-
Вода
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Тенджера
- лопатката
- Дълбок тиган
Пакора е вкусна, хрупкава закуска, която е идеалното допълнение към вашето ястие. Опитайте да приготвите пакора от тиквички с брашно от нахут и ароматни подправки. Тази проста рецепта ще ви зарадва с богатия си вкус и вкусна хрупкава коричка!
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
В купа смесете брашното от нахут и ориз, куркумата, кимиона, кориандъра, асафетидата и солта.
Стъпка 2:
Налейте вода и разбъркайте тестото.
Стъпка 3:
Отрежете краищата на необелените тиквички и тикви и ги нарежете на кръгчета с дебелина 0,5 см или малко по-дебели.
Стъпка 4:
Оваляйте зеленчуковите резени в приготвеното тесто.
Стъпка 5:
В дълбок тиган или уок загрейте олиото до кипене и запържете в него тиквичките и тиквата, една по една, до златисто кафяво.
Стъпка 6:
Сложете готовата пакора в чиния и сервирайте.
Съвети за готвене
Можете сами да си направите брашно от нахут от сух нахут в кафемелачка.
Ако ядете чесън, можете да използвате сушен чесън на прах вместо асафетида.
Когато месите тестото, добавяйте вода постепенно, на порции, и разбърквайте тестото отново всеки път, тогава то ще се окаже по-хомогенно.
