Патладжан с моцарела

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Нарежете средно голям лук на полукръгчета.

Стъпка 2:

Почистете семената и нарежете ситно червената чушка.

Стъпка 3:

Нарежете необеления патладжан по дължина на средно големи резени.

Стъпка 4:

Изсипете 5 супени лъжици олио в купа.

Стъпка 5:

Добавете подправките към олиото – сол, черен пипер, чесън на прах, куркума, нарязан джинджифил и кориандър, разбъркайте добре със силиконова четка.

Стъпка 6:

Вземете големи плоски резени патладжан и намажете всяко резенче от двете страни с получената смес.

Стъпка 7:

Добавете две супени лъжици доматено пюре към останалата смес, залейте с 30 мл топла вода и разбъркайте.

Стъпка 8:

Добавете лука и чушката към сместа и разбъркайте.

Стъпка 9:

Поставете приготвения пълнеж върху всяко резенче патладжан.

Стъпка 10:

Поставете филийките в тава за печене и печете във фурната за 30 минути на 200 градуса.

Стъпка 11:

Извадете патладжаните от фурната и поръсете отгоре с едро настъргана моцарела.

Стъпка 12:

Печете още 10 минути.

Стъпка 13:

Поръсете с мащерка и зелен лук и сервирайте.

Съвети за готвене

Избягвайте прекалено големи и презрели патладжани – те са гумени и горчиви. Добрият патладжан не е по-голям от 15-17 см, стъблото му е все още влажно, а семената са малки и недоразвити при разрязване.

Използвайте екстра върджин зехтин, той е най-вкусният и здравословен.