Еклери с червена риба

Еклерът не е задължително да е сладък и богат сладкиш. Опитайте тези мини еклери, пълнени с нежна глазура от крема сирене и ароматна червена риба. Те са не само вкусно предястие, но и прекрасна украса за вашата празнична трапеза.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изсипете млякото в тенджера на огъня, добавете водата, захарта, солта и маслото.

Стъпка 2:

След като маслото се разтопи, добавете брашното и бъркайте непрекъснато, докато тестото се оформи на топка.

Стъпка 3:

Разбъркайте 3 яйца в тестото.

Стъпка 4:

С помощта на сладкарски пош с накрайник оформете мини еклери върху тефлонова подложка.

Стъпка 5:

Печете 10 минути на 220 градуса, след което намалете температурата на 180 и печете 25 - 30 минути.

Стъпка 6:

В чиста купа смесете 175 г крема сирене и листа от босилек.

Стъпка 7:

Добавете още 175 г крема сирене, течната сметана и разбийте с миксер.

Стъпка 8:

Нарежете червената риба на малки квадратчета, сложете я в купа, добавете зърнеста горчица и разбъркайте.

Стъпка 9:

Разрежете мини еклерите наполовина по дължина.

Стъпка 10:

С помощта на сладкарски пош с накрайник, шприцовайте по три порции крема сирене във всяка половинка, оформяйки розички.

Стъпка 11:

Поставете вторите половини отгоре, с вдлъбнатата страна нагоре, и леко притиснете.

Стъпка 12:

Поставете червената риба в получените „лодки“.

Стъпка 13:

Гарнирайте с листа от босилек.

Съвети за готвене

Разбърквайте яйцата в тестото едно по едно.

Използвайте сладкарски пош с френски звездовиден накрайник с диаметър 12 мм.