Ачма, приготвена от лаваш с извара и сирене
Произходът на рецептата
Грузинската ачма е пластов пай, пълнен с ароматно разтопено сирене. Различните региони използват различни видове сирене за плънката и всяка домакиня има своя собствена рецепта, предадена от баба ѝ. Но ачмата винаги е вкусна. Обикновено се приготвя с няколко пласта тънко тесто, които се варят леко, но в днешно време „мързеливата“ ачма е все по-популярна и изисква по-малко усилия.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Пита
-
Твърдо сирене
-
Извара
-
Яйце
-
Мляко
-
Масло
-
Сол и смлян черен пипер
Кухненски прибори
- Купа
- Разбиване
- Ренде
- Форма 20х30 см.
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Чукнете 4 яйца в купа, добавете сол и черен пипер. Разбъркайте с вилица или тел.
Стъпка 2:
Изсипете млякото в яйцата и продължете да бъркате. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.
Стъпка 3:
Намажете тавата с масло, включително и стените. Настържете сиренето на едро ренде.
Стъпка 4:
Разделете дългия лаваш на две равни части и добре накиснете едната от тях в купа с яйчената смес.
Стъпка 5:
Поставете навлажнената половина от лаваша на дъното на тавата и поръсете с настъргано сирене, добавете извара и разпределете равномерно.
Стъпка 6:
Намокрете другата половина на лаваша и покрийте пълнежа.
Стъпка 7:
Поръсете отгоре изварата, притиснете сиренето с ръка и поръсете равномерно изварата върху него.
Стъпка 8:
Покрийте с другата половина от листа лаваш и защипете краищата.
Стъпка 9:
Поръсете със сирене и залейте с останалите яйца.
Стъпка 10:
Печете във фурната за 20-25 минути на 180 градуса.
Съвети за готвене
Ачма трябва да се сервира топла. Най-добре е да се нареже на порции непосредствено преди сервиране.
Ачма се приготвя с помощта на осолени и млади сирена - осетински, фета, моцарела, адигейско, сулугуни, имеретински и сирене фета. Те могат да се смесват във всякакви пропорции, ако желаете.
