Новогодишна оризова торта Ниан Гао
Произходът на рецептата
Тази торта е направена от клейковидно оризово брашно и кафява захар, които символизират почтеност и сладък живот. Тя е най-важната торта за китайската Нова година и се приготвя само веднъж годишно.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Кафява захар
-
Вода
-
Глутиново оризово брашно
-
Тапиоково нишесте
-
Растително масло
Кухненски прибори
- Купа
- лопатката
- Сито
- Клечка за зъби
- Двоен котел
- Кръгла метална форма
- Тенджера/черпак
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Разтворете 450 г кафява захар в 500 мл вода в тенджера на слаб огън. Свалете сиропа от котлона и го оставете да се охлади, като разбърквате от време на време.
Стъпка 2:
Сложете 450 г глутеново оризово брашно в голяма купа, добавете нишесте от тапиока. Разбъркайте.
Стъпка 3:
Изсипете захарния сироп и разбъркайте.
Стъпка 4:
Добавете 3 супени лъжици растително масло. Разбъркайте.
Стъпка 5:
Прецедете тестото през цедка.
Стъпка 6:
Намажете тавата с растително масло и изсипете тестото.
Стъпка 7:
Отървете се от мехурчетата.
Стъпка 8:
Покрийте тигана с фолио, поставете го в уред за готвене на пара и гответе 50-60 минути.
Стъпка 9:
Извадете пая от тавата и гарнирайте с фурма.
Съвети за готвене
Разбърквайте сиропа непрекъснато, както на котлона, така и докато се охлажда. Изсипвайте сиропа към сместа от брашно и нишесте постепенно, на порции, като бъркате.
Отстранете всички мехурчета по повърхността на формата с клечка за зъби. Разклатете формата, за да освободите въздуха от повърхността.
