Желиран пай с картофи и зеле
Произходът на рецептата
Желираните пайове имат дълга история в руската кухня. Те често са били приготвяни от селски семейства, тъй като съставките са били леснодостъпни и евтини. Пайовете с различни пълнежи са били използвани като начин за консервиране на храната и за разнообразяване на ежедневното меню.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
Пълнеж
-
Картоф
-
Бяло зеле
-
Лук
-
Сол и смлян черен пипер
-
Куркума
-
Босилек
-
Растително масло
Тесто
-
Кефир
-
Растително масло
-
Брашно
-
Сода
-
Захар
-
Сол
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Разбиване
- Тиган
- Тава за печене диаметър 22 см
Този пай на кефирна основа е истинско спасение за всеки повод, когато нямате време да прекарвате време на котлона. Тестото за този пай е изключително лесно за приготвяне; не изисква разточване. Този пай е идеален за бърза вечеря, пикник или лека закуска на работа и е вкусен, сервиран топъл или студен. Тестото е поресто, перфектно изпечено и има тънка, мека и златистокафява кора.
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Настържете зелето и го сложете в купа.
Стъпка 2:
Посолете и намачкайте зелето, докато омекне.
Стъпка 3:
Нарежете ситно лука.
Стъпка 4:
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
Стъпка 5:
Загрейте олио в тиган и изсипете зеленчуците в него.
Стъпка 6:
Поръсете с куркума, босилек и оставете да къкри 10 минути, докато се сготви наполовина.
Стъпка 7:
Нека да преминем към приготвянето на тестото. Изсипете кефира, солта, захарта и маслото в купа.
Стъпка 8:
Разбъркайте добре и пресейте брашното в същата купа. Добавете содата за хляб.
Стъпка 9:
Разбъркайте с тел, докато сместа стане еднородна и гъста като течна сметана.
Стъпка 10:
Изсипете половината от тестото в тавата и разпределете плънката отгоре.
Стъпка 11:
Изсипете останалото тесто върху плънката и го загладете, докато се покрие напълно.
Стъпка 12:
Печете във фурната на 180 градуса по Целзий за 30-40 минути, докато леко покафенеят. Проверете готовността с дървено шишче.
Съвети за готвене
Печените продукти трябва да са на стайна температура. Суровите съставки, като зеленчуци и месо, трябва да бъдат нарязани възможно най-тънко.
Височината на пая не трябва да е голяма, в противен случай течното тесто с кефир няма да се изпече.
Избягвайте да използвате пълнеж с много течност, в противен случай печените изделия ще се получат твърде мокри.
В самия край на готвенето можете да поръсите пая с настъргано сирене и ситно нарязани билки и да го оставите във фурната за още 5-7 минути.
