Ябълков пай със суфле крем
Произходът на рецептата
Ябълковият пай е едно от най-популярните и обичани ястия в много кухни по света. Произходът му може да се проследи векове назад и има много вариации.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
Тесто
-
Брашно
-
Бакпулвер
-
Масло
-
Сол
-
Яйчен жълтък
-
Захар
Ябълков слой
-
Ябълки
-
Захар
-
Лимонов сок
Крем суфле
-
Яйчни белтъци
-
Захар
-
Ванилова захар
-
Гръцко кисело мляко
-
Царевично нишесте
Кухненски прибори
- Нож
- Купи
- Миксер
- Тиган
- лопатката
- Хартия
- Формуляр
Ябълковият пай е задължителен за всеки, който иска да зарадва гостите си с вкусни печива. Опитайте този пай с маслена кора, деликатен крем суфле и меки ябълки, леко поширани с лимонов сок.
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сложете брашното и бакпулвера в купа.
Стъпка 2:
Нарежете маслото и солта на кубчета и разбъркайте с ръце.
Стъпка 3:
В отделна купа смесете 2 жълтъка и 40 г захар, изсипете сместа към брашното и маслото и разбъркайте с шпатула.
Стъпка 4:
Разтрийте тестото с ръце, за да се образуват трохи.
Стъпка 5:
Изсипете трохите в кръгла тава за печене с дъно, покрито с хартия, като запазите част от тестото за горния слой.
Стъпка 6:
Притиснете тестото с пръсти по цялата повърхност, създавайки ръбове, и го сложете в хладилник за 15-20 минути.
Стъпка 7:
Нарежете ябълките на средно големи парчета, поставете ги в голяма купа, поръсете с 40 грама захар и лимонов сок. Разбъркайте.
Стъпка 8:
Сложете ябълките в тигана и гответе на слаб огън за 8-10 минути.
Стъпка 9:
Изсипете белтъците в чиста купа, добавете ванилова захар и 40 г кристална захар.
Стъпка 10:
Разбийте сместа от белтъци с миксер, докато спре да се излива от купата.
Стъпка 11:
Добавете натурално кисело мляко или заквасена сметана и царевично нишесте, разбъркайте с миксер и шпатула.
Стъпка 12:
Поставете сварените ябълки върху тестото в тавата и залейте с протеиновия крем.
Стъпка 13:
Поръсете крема с трохи от тесто.
Стъпка 14:
Печете 40-45 минути на 170 градуса.
Стъпка 15:
Охладете, поръсете с пудра захар и сервирайте.
Съвети за готвене
За пая е подходяща кръгла, сгъваема тава с диаметър 20 см.
Внимавайте ябълките да не изгорят или да не се препекат.
Вижте също: Рецепти за десерти
