Студен кайсиев пай

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изсипете половин литър мляко в тенджера, добавете 100 грама захар, разбийте две яйца, по 2 супени лъжици нишесте и брашно. Разбийте добре.

Стъпка 2:

Поставете тигана на среден огън и гответе, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 3:

Сложете приготвения пудинг в купа, покрийте с фолио и охладете за един час.

Стъпка 4:

Отстранете костилките от кайсиите и нарежете кайсиите на малки кубчета.

Стъпка 5:

Сложете нарязаните кайсии в тиган, добавете две супени лъжици захар и една супена лъжица нишесте. Разбъркайте.

Стъпка 6:

Налейте 100 мл вода, разбъркайте, докато захарта се разтвори и гответе на среден огън за 3-5 минути.

Стъпка 7:

Сложете две трети от сварените кайсии в купа, намачкайте ги с вилица и покрийте със стреч фолио.

Стъпка 8:

Отделете една трета от кайсиите за гарниране в купа и покрийте с пластмасово фолио.

Стъпка 9:

Покрийте вътрешността на голяма кръгла тава за печене със стреч фолио.

Стъпка 10:

Потопете 20 дълги пандишпанови бисквитки в мляко и ги подредете вертикално по стените и дъното на тавата.

Стъпка 11:

Добавете 2 супени лъжици кондензирано мляко към охладения пудинг и разбъркайте.

Стъпка 12:

Леко разбийте пудинга с миксер.

Стъпка 13:

Изсипете 250 мл течна сметана за бита и разбийте с миксер, докато се образуват твърди върхове.

Стъпка 14:

Изсипете част от разбитата смес на дъното на тавата, добавете кайсиевото сладко и разнесете с шпатула.

Стъпка 15:

Поставете още два слоя пудинг и сладко и отгоре слой пудинг.

Стъпка 16:

Отчупете всички надвиснали краища на бисквитките и поставете горната част върху пудинга, като работите към центъра.

Стъпка 17:

Покрийте пая с фолио и го сложете във фризера за 4-5 часа.

Стъпка 18:

Извадете пая от хладилника, обърнете го върху чиния, махнете тавата и фолиото и го обърнете отново.

Стъпка 19:

Поставете резенчета кайсия в пръстен около горната част на пая и сервирайте.

Съвети за готвене

Не забравяйте да разбърквате пудинга, докато се готви, за да предотвратите загарянето и образуването на бучки.

Бисквитите Савоярди се предлагат в супермаркетите и онлайн магазините.

По-добре е да вземете оформена форма с диаметър 24 см.

По желание горната част на десерта може да се украси с трохи от ядки.