Ябълков пай Цветаевски
Произходът на рецептата
Не е ясно защо този нежен ябълков пай се нарича „Цветаевски“, но различни легенди свързват произхода му със семейството на именитата поетеса. Този пай от маслено тесто с ябълки и пълнеж от заквасена сметана може да бъде централната част на празничната чаена маса.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Ябълки
-
Заквасена сметана 20%
-
Пшенично брашно
-
Бакпулвер
-
Царевично нишесте
-
Ванилин
-
Захар
-
Сол
-
Масло
-
Лимонов сок
-
Яйца
Кухненски прибори
- Купи
- Хартия за печене
- Тава за печене
- Дъска за рязане
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сложете 50 г заквасена сметана в буркан, добавете едно яйце, 50 г захар, сол и разбъркайте с тел.
Стъпка 2:
Сложете брашното, ванилията, бакпулвера и нарязаното на кубчета студено масло в купата на кухненски робот.
Стъпка 3:
Изсипете получените трохи в яйчената смес и разбъркайте.
Стъпка 4:
Леко омесете тестото с ръце и го съберете на топка.
Стъпка 5:
Поставете тестото в тавата, като го притиснете по дъното и оформите стените.
Стъпка 6:
Поставете тавата с тестото в хладилник за 30 минути.
Стъпка 7:
Сложете 350 г заквасена сметана в купа, добавете 150 г захар, 2 яйца, царевично нишесте и разбъркайте всичко добре с тел.
Стъпка 8:
Нарежете ябълките на филийки, сложете ги в купа, залейте с лимонов сок и разбъркайте.
Стъпка 9:
Поставете слой ябълки на дъното на тавата и залейте със сметаната.
Стъпка 10:
Повторете тези стъпки.
Стъпка 11:
Печете 45-50 минути на 180 градуса.
Стъпка 12:
Охладете пая и го сложете в хладилник за 5-6 часа.
Съвети за готвене
За пая е подходяща тава с диаметър 25 см.
Лимонов сок е необходим, за да се предотврати покафеняването на нарязаните ябълки, когато са изложени на въздух. Ако искате да подсилите лимоновия вкус, можете да добавите малко лимонова кора към пая.
