Зелев пай
Произходът на рецептата
Зелевият пай е нещо повече от просто ястие; той е част от културното наследство на много култури. Той въплъщава простотата и сърдечността на домашното готвене, както и възможността да се използват леснодостъпни съставки за създаване на вкусни и питателни ястия. Днес зелевите пайове остават популярни и обичани в много семейства, предавани от поколение на поколение.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
Пълнеж
-
Зехтин
-
Лук
-
Морков
-
Чушка
-
Бяло зеле
-
Сол и черен пипер
Тесто
-
Майонеза
-
Захар
-
Сол
-
Бакпулвер
-
Брашно
-
Яйце
-
Бели и черни сусамови семена
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Разбиване
- Тиган
- лопатката
- Ренде
- Тава за печене
Малко хора не обичат зелеви пайове; това тесто отдавна е основна част от руската, и не само руската, кухня. А този зелево-зеленчуков пай е лесен за печене – пълнежът му е вече полуготов, така че не е нужно да се притеснявате за затварянето му. Кората му е тънка и нежна, което го прави идеален за тези, които следят фигурата си.
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете ситно лука.
Стъпка 2:
Настържете морковите на едро ренде.
Стъпка 3:
Нарежете червената чушка на кубчета.
Стъпка 4:
Изсипете растително масло в тигана, добавете лука и запържете, като разбърквате, за 6-7 минути до златисто кафяво.
Стъпка 5:
Добавете морковите и чушките, разбъркайте и гответе, като бъркате, 5-7 минути.
Стъпка 6:
Нарежете ситно 500 г зеле, добавете го в тигана и гответе 10-12 минути, като разбърквате.
Стъпка 7:
Добавете сол, черен пипер и разбъркайте.
Стъпка 8:
Сложете майонезата в купа, добавете захарта, солта, 3 супени лъжици брашно, бакпулвера и разбъркайте с тел.
Стъпка 9:
Добавете 3 яйца, разбъркайте до гладкост.
Стъпка 10:
Добавете останалото брашно и разбъркайте.
Стъпка 11:
Застелете кръгла тава с хартия, изсипете половината от тестото в нея и го загладете с шпатула.
Стъпка 12:
Поставете пълнежа върху тестото и го загладете.
Стъпка 13:
Покрийте пълнежа със слой тесто и го загладете.
Стъпка 14:
Поръсете горната част на пая с бели и черни сусамови семена, ако желаете.
Стъпка 15:
Печете 25-30 минути на 190 градуса.
Стъпка 16:
Оставете пая да се охлади за 25-30 минути, извадете от формата и сервирайте.
Съвети за готвене
Настържете зелето, като първо отстраните дръжката и жилавите части на листата около нея; те няма да могат да се задушат добре.
Когато пържите зеленчуците, не увеличавайте котлона твърде много и бъркайте непрекъснато, в противен случай те ще изгорят и паят ще стане горчив.
Когато изсипвате тестото върху плънката, уверете се, че то се стича по стените, в противен случай паят няма да се затвори добре.
По-добре е да използвате сгъваема тава за печене, тъй като ще бъде по-лесно да извадите готовия пай от нея.
