Английски пудинг от сливи
Произходът на рецептата
Сливовият пудинг, или пудингът от сливи, е задължително ястие на коледната трапеза за всеки англичанин или любител на английските традиции. В днешно време той не е задължително да съдържа сини сливи, тъй като се предлагат най-различни други сушени плодове. Този деликатен, тъмен десерт с цял букет от подправки често се залива с бренди и се подпалва преди сервиране.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Стафиди
-
Сушени сливи
-
Дати
-
Черни стафиди/канис
-
Къпина
-
Сушени череши
-
Кафява захар
-
Тъмен ром
-
Тъмна бира
-
Бадемово брашно
-
Галета
-
Брашно
-
Смляно индийско орехче
-
Канела
-
Смес от подправки
-
Захаросани череши
-
Масло
-
Яйца
Смес от подправки
-
Смляно индийско орехче
-
Канела
-
Бахар
-
Смлян кориандър
-
Джинджифил на прах
-
Смлени карамфили
-
Мейс
Кухненски прибори
- Купа
- Лъжица
- Разбиване
- Тенджера с капак
- лопатката
- Ренде
- Хартия
- Фолио
- Стой
- Канап
Пригответе класически английски пудинг със сливи за перфектното богато и ароматно коледно лакомство.
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сложете белите стафиди, нарязаните сини сливи, черните стафиди, къпините, фурмите и кафявата захар в купа.
Стъпка 2:
Разбъркайте, добавете тъмен ром и бира, разбъркайте отново и оставете да се запари за 24 часа.
Стъпка 3:
Добавете фините галета, бадемовото брашно, универсалното брашно и разбъркайте.
Стъпка 4:
Добавете захаросаните череши, сместа от подправки, смляната канела, индийското орехче и 3 леко разбити яйца. Разбъркайте.
Стъпка 5:
Добавете настърганото масло, разбъркайте, покрийте и оставете за 24 часа.
Стъпка 6:
Намажете купа с олио, поставете кръг от хартия на дъното и го намажете с олио.
Стъпка 7:
Сложете сместа в купа и загладете горната част.
Стъпка 8:
Покрийте купата с хартия и фолио, завържете здраво с кухненски канап и отрежете излишните краища.
Стъпка 9:
Поставете трипоставка или малка метална чаша в тигана, добавете вода и поставете купата върху трипоставката.
Стъпка 10:
Покрийте тигана с капак, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 6 часа.
Стъпка 11:
Изключете котлона и извадете купата, когато се охлади достатъчно.
Стъпка 12:
Отрежете връвта, отстранете фолиото и хартията и обърнете пудинга върху чиния за сервиране.
Стъпка 13:
Гарнирайте пудинга с карамелизирани череши и сервирайте.
Съвети за готвене
Пригответе сместа от подправки в посочените пропорции, използвайте 2,5 чаени лъжички от сместа за пудинга.
Добавяйте гореща вода, докато заври, като поддържате нивото на водата малко под средата на купата с пудинг.
