Дресинг за борш за зимата

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Обелете и нарежете на тънки филийки лука, моркова, цвеклото и чушката.

Стъпка 2:

Настържете или нарежете пресни домати на малки парченца.

Стъпка 3:

Нарежете лютата чушка и главата чесън.

Стъпка 4:

Изсипете растително масло в голяма тенджера и запържете лука на силен огън, докато стане прозрачен и течността се изпари.

Стъпка 5:

Добавете морковите и сотирайте, докато омекнат, около 5 минути.

Стъпка 6:

Добавете цвеклото, разбъркайте добре зеленчуците и оставете да къкри 8-10 минути, докато цвеклото омекне и соковете от зеленчуците се изпарят.

Стъпка 7:

Добавете сладките и лютите чушки и пасираните домати, разбъркайте.

Стъпка 8:

Добавете четири дафинови листа, смлян черен пипер, сладък червен пипер, сол, захар, оцет и счукан чесън.

Стъпка 9:

Разбъркайте дресинга, намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри 40-45 минути.

Стъпка 10:

Стерилизирайте бурканите, капаците и фунията.

Стъпка 11:

Без да изключвате котлона, изсипете дресинга в бурканите, навийте ги, обърнете ги върху капаците и ги увийте в одеяло, докато изстинат напълно.

Съвети за готвене

Разбърквайте зеленчуците по време на пържене, за да не загорят.

Не забравяйте да отстраните семките от лютите чушки, в противен случай те ще бъдат твърде люти.

Приготвената смес може да се използва като дресинг за борш (един буркан на тенджера) или като салата.