Индийски сладкиш - Джалеби

Джалеби са хрупкави, сладки и ароматни спирали, популярни в Индия, Пакистан и други южноазиатски страни. Джалеби се приготвят с прости съставки: брашно, кефир, вода, захар и бакпулвер.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изсипете 300 мл вода и кефир в купа.

Стъпка 2:

Добавете сол, брашно и бакпулвер в купа.

Стъпка 3:

Разбъркайте тестото с тел или миксер.

Стъпка 4:

Изсипете тестото в сладкарски пош.

Стъпка 5:

Изсипете голямо количество растително масло в тиган.

Стъпка 6:

С помощта на сладкарски пош оформете тестото в спираловидни форми през малък ъгъл.

Стъпка 7:

Пържете на среден огън за 3-4 минути, като обръщате, за да се уверите, че са напълно златистокафяви.

Стъпка 8:

Налейте 300 мл вода в тенджера и добавете 400 грама захар.

Стъпка 9:

Добавете лимонената киселина в тигана, разбъркайте и оставете да заври.

Стъпка 10:

Гответе 5-7 минути, като разбърквате от време на време.

Стъпка 11:

Потопете спиралите на тестото изцяло в захарната вода и ги извадете с щипки в друга чиния.

Стъпка 12:

Постепенно потапяйте всички спирали в захарната вода.

Стъпка 13:

Поръсете с нарязани ядки, ако желаете.

Съвети за готвене

Вместо лимонена киселина можете да добавите лимонов сок, но ще ви е необходимо повече от него, около 2-3 супени лъжици.

Когато потапяте спиралите в захарна вода, не ги дръжте там твърде дълго, в противен случай ще омекнат и лесно могат да се разпаднат.