Лимоново суфле
Произходът на рецептата
Рецептата за суфле датира от средновековни източници – това е било името на омлет, приготвен от разбити яйца и зеленчуци, сервиран като основно ястие на приеми и балове. Изобретението на сладкото суфле се приписва на френския готвач Винсент Ла Шапел; рецептата е публикувана през 1742 г. в неговата готварска книга „Le Cusinier Moderne“. И до днес този сладък и ефирен десерт е запазил заслужената си популярност.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Лимон
-
Яйце
-
Захар
-
Брашно
-
Нишесте
-
Мляко
-
Масло
Кухненски прибори
- Нож
- Купа
- Разбиване
- Миксер
- лопатката
- Ренде
- Форми за печене
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Настържете ситно кората на два лимона.
Стъпка 2:
Изстискайте сока от същите лимони в купа.
Стъпка 3:
Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
Стъпка 4:
Добавете половината от захарта към жълтъците и разбийте с миксер.
Стъпка 5:
Добавете брашното, нишестето, 2 супени лъжици лимонов сок и кората към жълтъка.
Стъпка 6:
Докато добавяте млякото, разбърквайте тестото с тел, докато придобие еднородна консистенция.
Стъпка 7:
В друга купа разбийте белтъците, докато се образува лека пяна, и добавете захарта. Разбийте, докато се образуват твърди върхове.
Стъпка 8:
Добавете разбитите белтъци към основната смес и разбъркайте внимателно с шпатула.
Стъпка 9:
Намажете тавите за печене с олио.
Стъпка 10:
Поставете тестото във формички и печете 35-40 минути на 150 градуса.
Съвети за готвене
Яйцата трябва да се разбият много добре, това ще помогне на суфлето да бъде по-пухкаво и по-силно.
Ако искате суфлето да потъне по-малко, оставете го във фурната, докато изстине.
За най-добри резултати опитайте да използвате студени съставки.
