Клафути с череши
Произходът на рецептата
Клафути (от френския глагол "clafir" - пълня) е класически френски десерт, произхождащ от региона Лимузен. Преди готвене, горските плодове се покриват с гъсто тесто, приготвено с голям брой яйца. Най-автентичният клафути все още се приготвя с най-големите череши (задължително без костилки за характерния бадемов вкус и аромат). Пайът има тънка, „палачинкова“ кора, вътре в която се намира нежно тесто за суфле и сочен плодов пълнеж.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Кокоши яйца
-
Череша
-
Масло
-
Мляко
-
Брашно
-
Сол
-
Захар
-
Екстракт от ванилия
-
Екстракт от бадем
-
Пудра захар
Кухненски прибори
- Купа
- Блендер
- Тава за печене
Клафути с череши е традиционен френски десерт, който съчетава лекотата на тестото за шу със сочната тръпчивост на черешите. Приготвя се бързо и лесно, а резултатът винаги впечатлява с деликатната си текстура и ярък вкус. Този десерт е идеален за уютна семейна вечеря или за посрещане на гости. Опитайте да приготвите клафути, за да се насладите на хармонията между простота и изтънченост!
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Разбийте яйцата със солта с помощта на тел или миксер.
Стъпка 2:
Добавете захарта и продължете да разбивате.
Стъпка 3:
Добавете екстракти от бадем и ванилия.
Стъпка 4:
Добавете цялото брашно наведнъж и разбъркайте до гладкост.
Стъпка 5:
Добавете 30 г разтопено масло и мляко. Разбъркайте добре до гладкост.
Стъпка 6:
Намажете обилно тава за печене с масло.
Стъпка 7:
Поръсете 2 супени лъжици захар в тигана, като я разпределите равномерно навсякъде, включително по стените. Докато се пече, захарта ще създаде хрупкава, карамелизирана коричка, придавайки на клафутито особено изтънчен вкус.
Стъпка 8:
Подредете приготвените череши равномерно на един слой в тавата.
Стъпка 9:
Изсипете тестото върху черешите.
Стъпка 10:
Печете 50 минути в предварително загрята фурна на 160°C.
Стъпка 11:
След изпичане клафутито трябва да се охлади.
Стъпка 12:
Поръсете десерта с пудра захар преди сервиране.
Съвети за готвене
Ако използвате обезкостени череши, препоръчваме да ги полеете с 1-2 супени лъжици ликьор Амарето и да ги оставите да престоят, покрити, поне половин час (или да го добавите към тестото) – това ще компенсира липсата на бадемов вкус в обезкостените череши.
Черешите могат лесно да се заменят с други плодове – ябълки, кайсии, праскови или сливи – стига да са нарязани на малки парченца. За зимна версия на този десерт вместо череши се използват сини сливи или други сушени плодове, като се накисват в шери или портвайн за няколко часа преди печене. Ако използвате замразени горски плодове или плодове, те трябва да бъдат напълно размразени и да се отцедят напълно (например, като се размразят в гевгир).
