Домашен сладолед от кайсии
Произходът на рецептата
Самите кайсии са древен плод, познат на човечеството от хиляди години. Те са били популярни в Средиземноморието и постепенно са се разпространили по целия свят. В комбинация с млечни продукти, захар и други съставки, кайсиите са се превърнали в идеалния избор за създаване на плодов сладолед.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Мляко
-
Захар
-
Яйце
-
Ванилия
-
Кайсии
Кухненски прибори
- Купи
- Разбиване
- Миксер
- Черпак
- лопатката
- Блендер
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Отделете жълтъците на три яйца от белтъците и ги изсипете в тенджера. Запазете белтъците.
Стъпка 2:
Добавете малко захар и разбъркайте с шпатула.
Стъпка 3:
Докато продължавате да бъркате, налейте млякото.
Стъпка 4:
Оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато, свалете от котлона и изсипете в купа.
Стъпка 5:
Добавете ванилията и разбъркайте.
Стъпка 6:
Добавете останалата захар към белтъците, разбъркайте с тел и разбийте с миксер.
Стъпка 7:
Отстранете костилките от кайсиите и ги пасирайте с ръчен блендер.
Стъпка 8:
Постепенно, като бъркате непрекъснато, добавете разбитите белтъци към горещата кремообразна смес.
Стъпка 9:
Добавете кайсиевото пюре и разбийте с тел.
Стъпка 10:
Охладете и поставете във фризера за няколко часа.
Съвети за готвене
По-добре е да приемате мляко с поне 3,5 процента масленост.
Не кипвайте сместа от мляко и яйца, просто я оставете да заври, както когато правите крем.
За сладолед, най-подходящи са узрели, но не презрели кайсии.
