Пилешко в кремообразен сос

Инструкции стъпка по стъпка:

Стъпка 1: Пригответе пилето

Разрежете пилето наполовина по дължина по гърба и го подсушете с кухненска хартия. Подправете двете страни със сол и черен пипер – това е основна, но важна подготовка за готвене.

Стъпка 2: Изпържете пилето

Загрейте тиган на среден огън и добавете олио. Добавете пилешкото месо с кожата надолу. Гответе 6–8 минути, докато стане златистокафяво. Обърнете и гответе още 5 минути. Извадете пилешкото месо в чиния – по-късно ще го върнете в соса.

ЗАБЕЛЕЖКА: Докато пържите, леко притиснете пилето надолу с тежест. Поставете плоска чиния отгоре, а върху нея тиган или друг предмет с тежест. Това ще осигури равномерно готвене, хрупкав вид и вкусна златиста коричка.

Стъпка 3: Пригответе соса

Бъркайки непрекъснато, изсипете сметаната в същия тиган и добавете счукания чесън. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Този кремообразен сос ще бъде ароматната основа на цялото ястие.

ЗАБЕЛЕЖКА: Ако сосът е твърде гъст, добавете малко вода или бульон.

Стъпка 4: Задушете пилешкото месо в соса

Отделете пилешкото месо и го върнете в тигана с кожата нагоре. Покрийте и намалете котлона на слаб огън. Варете на слаб огън 20-25 минути, докато се сготви напълно. Докато пилешкото месо се готви, то поема вкусовете на кремообразния сос и става особено крехко. Можете да добавите билки на вкус или да гарнирате готовото ястие.

Стъпка 5: Сервиране

Сложете сготвеното пилешко месо в чиния и го полейте със соса. Сервирайте топло - идеално с картофи или ориз.

Съвети за готвене:

Не обръщайте пилето по време на пържене - това ще помогне соковете да останат вътре.

За по-богат вкус можете да добавите щипка индийско орехче или мащерка – тези подправки допълват перфектно кремообразния вкус.

Кожата на пилето може да се отстрани преди сервиране, ако внимавате за калориите.