Пилешко къри с кокос и броколи

Това ароматно пилешко къри с кокосово мляко, броколи и богати подправки ще бъде истински акцент на вашата трапеза. Крехки пилешки бутчета, сотирани с лук, чесън и джинджифил, се варят на тих огън в кокосов крем и пилешки бульон, овкусени с куркума, кориандър и кимион. Броколито добавя свеж щрих, а хрупкавият лук и кориандърът придават жизнен завършек. Идеално за уютна вечеря!

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Разрежете главата броколи на розички и всяка розичка нарежете на няколко плоски парчета.

Стъпка 2:

Настържете корените от куркума и джинджифил, както и чесъна.

Стъпка 3:

Запържете канелата и анасона в тенджера с растително масло.

Стъпка 4:

Нарежете лука и го добавете в тигана.

Стъпка 5:

Нарежете ситно пилешкото месо и го добавете в тигана. Запържете леко, като разбърквате.

Стъпка 6:

Добавете настърганите подправки и разбъркайте.

Стъпка 7:

Добавете сухата смес от подправки и разбъркайте.

Стъпка 8:

Добавете пилешки бульон и кокосова сметана. Разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри две минути.

Стъпка 9:

Добавете броколите и гответе 3 минути.

Стъпка 10:

Добавете нарязания кориандър и разбъркайте.

Стъпка 11:

Добавете свареното пилешко месо и соса към сварения ориз, гарнирайте с хрупкав лук и кориандър и сервирайте.

Съвети за готвене

За ястия, които се готвят в една тенджера от началото до края, използвайте тенджера с дебели стени и дебело дъно.

Ако нямате корен от куркума, можете да го замените със смляна куркума – използвайте половината от количеството.

Сухият копър може да се замени с допълнителна порция гарам масала.