Пилешко хенди по малайски

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изсипете 1-2 супени лъжици растително масло в тигана.

Стъпка 2:

Нарежете лука на полукръгчета, добавете го в тигана и запържете за 2-3 минути.

Стъпка 3:

Добавете кашу, 3-4 малки зелени люти чушки и запържете за 2 минути на среден огън.

Стъпка 4:

Охладете, сложете в блендер и пасирайте до гладка смес.

Стъпка 5:

Изсипете 3-4 супени лъжици растително масло в казана.

Стъпка 6:

Добавете зелен кардамон, карамфил, паста от джинджифил и чесън и запържете за 2-3 минути, като разбърквате.

Стъпка 7:

Добавете лука и пастата от кашу и запържете за 5 минути на среден огън, като разбърквате.

Стъпка 8:

Добавете килограм пилешко месо и разбъркайте.

Стъпка 9:

Добавете по една чаена лъжичка кимион на прах и смлян кориандър, по половин чаена лъжичка гарам масала, бял пипер на прах, черен пипер и една чаена лъжичка сол. Разбъркайте добре и гответе 3-4 минути на среден огън, като разбърквате от време на време.

Стъпка 10:

Изсипете 122 грама кисело мляко, разбъркайте и гответе 3 минути на слаб огън.

Стъпка 11:

Добавете 120 мл вода, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри 10-15 минути.

Стъпка 12:

Добавете течната сметана, разбъркайте добре и гответе 2-3 минути.

Стъпка 13:

Добавете една супена лъжица масло и една супена лъжица сушен сминдух. Разбъркайте добре.

Стъпка 14:

Добавете пет червени люти чушки и няколко лентички джинджифил, разбъркайте и изключете котлона.

Стъпка 15:

Сложете в голяма купа и сервирайте.

Съвети за готвене

Разбърквайте съставките непрекъснато, докато готвите без капак, за да предотвратите изгарянето и да осигурите равномерно готвене.

Ако не искате пилешкото месо да е твърде пикантно, можете да пропуснете добавянето на люти чушки накрая.