Къстиби с картофи
Произходът на рецептата
В миналото безквасните питки, сгънати наполовина и изпечени в сух тиган в татарските села, са били пълнени с просена каша, но днес те се пълнят предимно с картофено пюре. Ядат се потопени в заквасена сметана или други сосове, поради което някой, който обича да се бърка в чужди работи, понякога е наричан „къстиби“.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
Тесто
-
Яйце
-
Заквасена сметана
-
Растително масло
-
Масло
-
Сол
-
Захар
-
Брашно
Пълнеж
-
Картоф
-
Мляко
-
Сол
-
Разтопено масло
Кухненски прибори
- Купа
- точилка
- Тенджера
- Тиган
- лопатката
- Толкушка
Искате да приготвите вкусен и засищащ къстиби с картофи? Тази рецепта включва стъпка по стъпка инструкции със снимки как да направите тънки питки и ароматен пълнеж от картофи. Това е идеалното ястие за семейна вечеря или лека закуска!
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Обелете и сварете картофите.
Стъпка 2:
Чукнете яйцето в купа и го разбийте с тел.
Стъпка 3:
Добавете заквасената сметана, маслото, растителното масло, солта и захарта. Разбъркайте.
Стъпка 4:
Добавете брашното, омесете тестото с ръце, покрийте с фолио и оставете за 15 минути.
Стъпка 5:
Намачкайте сварените картофи с преса за картофи, налейте загрятото до кипене мляко и разтопеното масло и намачкайте отново.
Стъпка 6:
Добавете сол и разбъркайте отново с пасатор.
Стъпка 7:
Разделете тестото на 12 парчета и ги оформете на топки.
Стъпка 8:
Поръсете повърхността с брашно и разточете палачинките на тънко.
Стъпка 9:
Пържете в сух тиган за 10 секунди от всяка страна.
Стъпка 10:
Намажете едната половина на палачинката с картофено пюре и покрийте с другата половина.
Стъпка 11:
Пържете по две парчета едновременно в масло от двете страни до златисто кафяво.
Стъпка 12:
Сервирайте със заквасена сметана.
Съвети за готвене
По-добре е да разделите тестото на части, като първо го разделите наполовина и го разточите на две наденички.
Покрийте купчината изпечени палачинки с кърпа, за да не изсъхнат.
