Бурятски чебуреки Хушуур
Произходът на рецептата
Бурятските хушуури са кръстоска между пържени месни пайове, приготвени от безквасно тесто, и чебуреки. Те обикновено са малко по-малки от чебуреките, не са толкова плоски и често са сплетени на плитка. Има и разлика в пълнежа: тъй като предимно будисткото население на Бурятия няма нищо против свинското месо, то се добавя към агнешкото или говеждото за допълнителна сочност и пълнеж.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
Тесто
-
Брашно
-
Вода
-
Яйце
-
Сол
Пълнеж
-
Лук
-
Месо
-
Чесън
-
Магданоз
-
Черен пипер
-
Подправки
-
Растително масло
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- точилка
- Дълбок тиган
- Месомелачка
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Чупете яйцата в купа, смесете ги с брашното и солта, добавете вода и омесете тестото.
Стъпка 2:
Прекарайте месото през месомелачка или го смелете в кухненски робот.
Стъпка 3:
Нарежете ситно лука и чесъна, добавете към каймата, добавете сол, черен пипер, други подправки на вкус и омесете сместа като за котлети.
Стъпка 4:
Разделете тестото на парчета и разточете на кръгчета.
Стъпка 5:
Поставете част от плънката върху половината чаша, сгънете чебурека наполовина и го запечатайте на плитка. Повторете с всички съставки.
Стъпка 6:
Изсипете растително масло в дълбок тиган, загрейте го и запържете хушуурите от двете страни до златисто кафяво.
Съвети за готвене
Смелете магданоза заедно с месото в блендер.
Ако нямате време да запечатате пайовете на плитка, запечатайте краищата, като притиснете с вилица.
По-добре е готовите хууршури да се поставят върху кухненска хартия, за да се отстрани излишната мазнина.
