Щрудел от готово бутер тесто с ябълка
Произходът на рецептата
На немски език щрудел означава „вихър“. Това руло от много тънко тесто с ябълков пълнеж е един от отличителните белези на виенските пекарни, въпреки че историците твърдят, че неговият предшественик може да е унгарското руло retes, което от своя страна е било свързано с турската баклава. Щруделът от бутер тесто, особено готовият, е семпъл, но елегантен вариант за чай.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Бутер тесто
-
Ябълки
-
Захар
-
Канела
-
Нишесте
-
Галета
-
Масло
-
Яйце
За сервиране
-
Пудра захар
-
Бита сметана
-
Солен карамел
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- точилка
- Миксер
- Четка
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Поставете бутер тестото върху тава за печене, за да се размрази.
Стъпка 2:
Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки.
Стъпка 3:
Поръсете работната повърхност и тестото с брашно и разточете тестото на тънко.
Стъпка 4:
Разтопете маслото и намажете с него половината от тестото.
Стъпка 5:
![Щрудел от бутер тесто - стъпка 5](/storage/editor/recipe-724/7jsqrq6fBKiEohZnkNkzrcwtrwcQAkuKnzo5055k.png Добавете захарта и канелата към ябълките. Разбъркайте.") Добавете захарта и канелата към ябълките. Разбъркайте.
Стъпка 6:
Поръсете намаслената повърхност на тестото с галета и добавете плънката.
Стъпка 7:
Навийте рулото, като добре защипете краищата.
Стъпка 8:
Намажете щрудела с яйце или жълтък и печете в предварително загрята фурна на 180-200 градуса за около 35-40 минути.
Стъпка 9:
Разбийте студената сметана до твърда консистенция.
Стъпка 10:
Нарежете щрудела на порции, поръсете с пудра захар, полейте със солен карамел и отгоре гарнирайте с бита сметана.
Съвети за готвене
Не поръсвайте ябълките със захар предварително – те ще пуснат сок и ще направят тестото меко. По-добре е да използвате кафява захар.
Можете да добавите малко нишесте или брашно към плънката, за да абсорбира излишната влага.
Щруделът може да се пече и в мултикукър или фритюрник с горещ въздух в режим „Печене“; температурата и времето за готвене са същите.
