Баклава
Произходът на рецептата
Смята се, че баклавата е създадена в Турция през 15 век, в двора на султаните, въпреки че някои източници твърдят, че произходът ѝ е още по-древен. Този многопластов ориенталски десерт, приготвен с тесто, счукани ядки и мед, е истинска наслада за небцето. И най-хубавото е, че домашно приготвена баклава, приготвена с любов, ще ви помогне да зарадвате гостите си.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
Тесто
-
Масло
-
Жълтък
-
Заквасена сметана
-
Брашно
-
Ванилова захар
-
Бакпулвер
Пълнеж
-
Орехи
-
Яйчни белтъци
-
Захар
Освен това
-
Жълтък
-
Масло
-
Мед
-
Половинки орехи
Кухненски прибори
- Нож
- Купи
- точилка
- лопатката
- Блендер
- Ренде
- Четка
- Форма 20х30 см.
Опитайте баклава - вкусен източен десерт с орехи и мед. Тази класическа рецепта е идеална за приготвяне у дома. Следвайте инструкциите стъпка по стъпка със снимки, за да създадете ароматно и крехко лакомство за цялото семейство!
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сложете брашно в купа.
Стъпка 2:
Настържете студеното масло в брашното с помощта на едро ренде.
Стъпка 3:
Разтрийте маслото и брашното заедно с ръце, за да се образуват трохи.
Стъпка 4:
Добавете ваниловата захар и бакпулвера, разбъркайте добре с ръце.
Стъпка 5:
Направете кладенче в трохите, добавете жълтъците и заквасената сметана и омесете меко тесто.
Стъпка 6:
Разделете тестото на пет части – три малки и две по-големи.
Стъпка 7:
Оформете всяко парче на топка, покрийте с фолио и охладете в хладилник за 30-40 минути.
Стъпка 8:
Смелете ядките в блендер.
Стъпка 9:
Добавете захарта към смлените ядки и разбъркайте.
Стъпка 10:
Изсипете белтъците и отново разбъркайте добре.
Стъпка 11:
Разточете едно от големите парчета тесто на правоъгълник с размерите на тавата.
Стъпка 12:
Поставете тестото в тава, покрита с хартия за печене, и разпределете една четвърт от плънката върху него.
Стъпка 13:
Разточете малки парчета тесто на еднакви правоъгълници и ги поставете в тавата, като разпределите плънката върху всеки слой.
Стъпка 14:
Покрийте баклавата с по-дебел слой тесто, сгънете краищата навътре и използвайте гърба на мокър нож, за да запечатате страните.
Стъпка 15:
Намажете отгоре с жълтък.
Стъпка 16:
С остър нож нарежете горния слой баклава на ромбове. Поставете половинка орех върху всеки ромб, като леко притиснете.
Стъпка 17:
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-50 минути.
Стъпка 18:
Разрежете баклавата през цялото парче.
Стъпка 19:
Смесете разтопеното масло и меда и разпределете върху баклавата.
Стъпка 20:
Печете още 5 минути, след което оставете да се охлади за една нощ.
Съвети за готвене
Ако тестото лепне леко по ръцете ви, това е нормално. Не добавяйте допълнително брашно – то ще се добави по време на разточването.
Орехите могат да се смачкат и с точилка. Трохите от ядки не трябва да са нито твърде фини, нито твърде едри.
