Класическа френска багета
Произходът на рецептата
Багетите, заедно с кроасаните, са може би най-известният френски сладкиш. В превод думата „багет“ означава „пръчка“, което перфектно описва формата на този бял хляб – дълъг и тънък. Багетата е самият „френски хляб“, чиято хрупкава коричка е позната на всички – багетите наистина се отличават със златистокафявата си, хрупкава коричка.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Топла вода
-
Инстантна мая
-
Брашно за хляб
-
Морска сол
Кухненски прибори
- Нож
- Купа
- лопатката
- Тава за печене
- Форма за багети 38x28x3см
- Керамични топки
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Изсипете топла вода в купа и разтворете в нея суха мая.
Стъпка 2:
![Домашна багета - стъпка 2](/storage/editor/recipe-190/68u9AHnHGTwnG9IOuV0eBAm67cQP9jlLS1XKehRd.png "Добавете половината от брашното за хляб и разбъркайте.) Добавете половината от брашното за хляб и разбъркайте.
Стъпка 3:
Покрийте с фолио и охладете за 12-16 часа.
Стъпка 4:
Извадете тестото от хладилника и го оставете да престои един час на стайна температура.
Стъпка 5:
Отстранете фолиото, добавете втората порция брашно, морската сол и разбъркайте.
Стъпка 6:
Омесете тестото в купа с ръце, докато стане гладко, покрийте го с пластмасово фолио и го оставете да втаса за 1 час или докато удвои обема си.
Стъпка 7:
Поръсете повърхността с брашно, обърнете тестото, леко поръсете горната част с брашно и го разточете на квадрат.
Стъпка 8:
С помощта на стъргалка разделете тестото на три части.
Стъпка 9:
С помощта на стъргалка навийте всяко парче на руло.
Стъпка 10:
![Домашна багета - стъпка 10](/storage/editor/recipe-190/k0Wo7jWBJshu58Rp1sNk3ANKFMbNxAPOkiH43iWT.png"Леко сплескайте и разтегнете първото руло, след което постепенно го навийте стегнато по дължина, притискайки с пръсти, и след това го навийте на наденица. Повторете с останалите багети.") Леко сплескайте и разтегнете първото руло, след което постепенно го навийте стегнато по дължина, притискайки с пръсти, и след това го навийте на наденица. Повторете с останалите багети.
Стъпка 11:
Поставете багетите в тавата, покрийте с кърпа и оставете за един час.
Стъпка 12:
Поставете керамичните топки в тава за печене, сложете във фурната и я загрейте предварително до 230 градуса.
Стъпка 13:
Поръсете багетите с брашно и направете диагонални разрези върху тях с бръснач.
Стъпка 14:
Поставете тавата с багетите върху решетка над купата с топчетата и залейте топчетата с малко вода. Печете 20-25 минути.
Съвети за готвене
За да втаса добре тестото, температурата в стаята трябва да е поне 26 градуса.
Керамични топки за печене и форми за багети могат да бъдат закупени онлайн.
