Персийски омлет с питки със сирене

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Налейте вода в купа, добавете една чаена лъжичка сол, изсипете 100 грама брашно и омесете тестото на ръка.

Стъпка 2:

Покрийте тестото със стреч фолио и оставете за 15 минути.

Стъпка 3:

Нарежете ситно една малка глава лук и настържете 5 малки домата.

Стъпка 4:

Поставете тестото върху набрашнена повърхност, разточете го на наденица и разделете на 6-7 равни части.

Стъпка 5:

Разточете едно парче тесто на тънък кръг.

Стъпка 6:

Натрошете 100 грама моцарела в купа, поставете част от сиренето в центъра на плоската питка, сгънете я наполовина и притиснете, след което леко я разточете с точилка и подрежете краищата, за да се образува равномерен полумесец.

Стъпка 7:

Повторете това с останалото тесто и сирене.

Стъпка 8:

Налейте растително масло в тиган, изсипете лука, добавете куркума и черен пипер и разбъркайте.

Стъпка 9:

Добавете настърганите домати и разбъркайте.

Стъпка 10:

Добавете счукан чесън и разбъркайте.

Стъпка 11:

Добавете чаена лъжичка сол и доматено пюре, разбъркайте.

Стъпка 12:

Добавете масло.

Стъпка 13:

Разбийте три яйца, разбъркайте и гответе до готовност.

Стъпка 14:

Налейте малко олио в плосък тиган, добавете първите три питки и пържете, като ги обръщате, докато станат златистокафяви. Повторете с останалите питки.

Стъпка 15:

Сложете омлета в дълбока купа и сервирайте с топли палачинки със сирене.

Съвети за готвене

За да избегнете използването на твърде много олио върху плоските си питки, използвайте тиган с незалепващо покритие.

За особено вкусно ястие, яжте омлета, като го поставите върху плосък хляб.