Пица с круша и горгонзола
Произходът на рецептата
Пицата с круша и горгонзола е модерен вариант на италианската пица, който набира популярност през последните години благодарение на уникалната си комбинация от сладки и солени вкусове. Интересен факт: тази рецепта е възникнала като експериментална вариация в италиански ресторанти, където готвачите започват да експериментират с необичайни съставки за гарнитурата. Горгонзолата, италианско синьо сирене, се съчетава перфектно със сочна круша, създавайки уникален аромат и вкус. Тази рецепта ви позволява да приготвите пица у дома, като същевременно запазите всички нюанси на оригиналното ястие. Пицата с круша е отличен избор за тези, които искат да изненадат гостите с необичайно ястие.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
За теста:
-
Пшенично брашно
-
Топла вода
-
Зехтин
-
Суха мая
-
Сол
За пълнежа:
-
Круши
-
Горгонзола
-
Моцарела
-
Пармезан
-
Кедрови ядки
-
Зехтин
-
Течен мед
-
Рукола
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Купа
- Лъжица
- точилка
- Тава за печене
- Ренде
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Налейте топла вода в чаша, добавете сол и мая, разбъркайте и оставете за 5 минути, за да се активира.
Стъпка 2:
Пресейте брашното в купа, добавете зехтина и сместа с маята.
Стъпка 3:
Месете тестото до гладкост, като го месите поне 5 минути.
Стъпка 4:
Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втаса за 1 час.
Стъпка 5:
Разделете тестото на две равни части.
Стъпка 6:
Разточете тестото в кръгла форма и го поставете върху тава за печене.
Стъпка 7:
Нарежете крушите на тънки филийки, като отстраните сърцевината.
Стъпка 8:
Намажете тестото със зехтин и отгоре поръсете с моцарела.
Стъпка 9:
Поставете крушите и парчетата горгонзола върху тестото.
Стъпка 10:
Поръсете пълнежа с кедрови ядки и пармезан.
Стъпка 11:
Печете пицата с круши и горгонзола в предварително загрята на 220°C фурна за 15–20 минути до златисто кафяво.
Стъпка 12:
Поръсете готовата пица с течен мед.
Стъпка 13:
Гарнирайте с рукола преди сервиране.
Съвети за готвене
За по-пухкаво тесто използвайте топла вода (35-40°C) – това ще активира маята.
За да предотвратите покафеняването на крушите, поръсете ги с лимонов сок след нарязване.
Преди печене намажете краищата на тестото със зехтин за златиста коричка.
За най-добър вкус използвайте пресни круши и качествено сирене Горгонзола.
След изпичане, оставете пицата да се охлади за 2-3 минути, за да не се разпадне при сервиране.
