Месни пайове: проста и вкусна рецепта с тесто за мая и мляко

Всяка домакиня е печела месни пайове поне веднъж в живота си. Те се предлагат в голямо разнообразие от видове – печени и пържени, с един или повече видове месо. Със сигурност ще ви хареса нашата рецепта за месни пайове, печени във фурна; те се получават невероятно меки, крехки и сочни.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изсипете топло мляко в купа.

Стъпка 2:

Добавете захар.

Стъпка 3:

Натрошете прясна мая.

Стъпка 4:

Налейте растително масло.

Стъпка 5:

Добавете яйцето. #### Стъпка 6: Разбийте с тел.

Стъпка 7:

Постепенно добавете брашното. Добавете сол.

Стъпка 8:

Разбъркайте и месете тестото на ръка в купа за 6 минути. След това го оставете да почине, покрито, за 40 минути.

Стъпка 9:

Обърнете тестото върху повърхност и го разделете на 16 равни парчета.

Стъпка 10:

Оформете на топчета.

Стъпка 11:

Поставете топката върху повърхност и я оформете с ръце в кръг.

Стъпка 12:

Пригответе предварително равни количества варено свинско месо и варени пилешки бутчета със сол и подправки.

Стъпка 13:

Прекарайте цялото месо през месомелачка.

Стъпка 14:

Нарежете ситно лука, сложете го в предварително загрят тиган с растително масло, добавете сол, захар и черен пипер.

Стъпка 15:

Запържете лука в тиган, докато стане прозрачен и златистокафяв.

Стъпка 16:

Пасирайте запържения лук с блендер.

Стъпка 17:

Добавете лученото пюре към каймата, налейте бульона и разбъркайте добре месната плънка до гладкост.

Стъпка 18:

Оформете пълнежа на топка и го поставете върху кръг от тесто.

Стъпка 19:

Внимателно защипете и сплескайте пая. Повторете с всички кори за пай.

Стъпка 20:

Покрийте заготовките с кърпа и оставете да починат 20 минути.

Стъпка 21:

Смесете жълтъка с млякото.

Стъпка 22:

Намажете пайовете с яйчената смес.

Стъпка 23:

Печете във фурната на 180 градуса за 25-30 минути.

Стъпка 24:

Намажете пайовете с разтопено масло, покрийте с фолио и оставете да се охладят.

Съвети за готвене

Най-добре е да навивате топчетата, като сгънете тестото навътре. Внимавайте да не препечете лука, иначе ще стане горчив. Най-добре е да покриете готовите топчета тесто с кърпа, докато работите с всяка пита.