Прост лют сос Кочи Тириме
Произходът на рецептата
Малко се знае за този сос; възможно е той да е опростена версия на корейския сос канкочи, адаптирана в Русия. Неговата простота и гъвкавост са привлекателни за тези, които са нови в корейската кухня. Когато нямате време да се занимавате с него твърде много, но искате нещо пикантно, Кочи Териме е чудесно допълнение към почти всяко ястие.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Растително масло
-
Червена люта чушка
-
Лук
-
Чесън
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Тиган
- Буркан
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Нарежете едро лука. Загрейте олио в тиган, добавете нарязания лук и разбъркайте.
Стъпка 2:
Запържете лука за около 1 минута, след което добавете чесъна.
Стъпка 3:
Бъркайте непрекъснато, докато лукът и чесънът станат златистокафяви, почти кафяви.
Стъпка 4:
Извадете лука и чесъна от тигана, оставяйки олиото в него.
Стъпка 5:
Добавете чушките към горещото олио и разбъркайте енергично, като свалите тигана от котлона.
Стъпка 6:
След като пиперът и олиото се смесят, изсипете сместа в буркан или друг съд за съхранение.
Съвети за готвене
Понякога се добавя малко смлян кориандър, докато се пържат чушките, но това е въпрос на вкус и предпочитания.
Бъдете много внимателни, когато добавяте чушките към олиото, ако то не е било свалено от котлона след отстраняването на лука. След като чушките са в тигана, е изключително важно да не се слепват или залепват за него.
За допълнително удобство можете да излеете олиото директно в дълбок съд и да разбъркате соса там. Съдът трябва да поддържа добра температура, тъй като олиото ще бъде много горещо.
Вижте също:
Рецепти за сосове
