Сос Арабиата

Сосът Арабиата е пикантен и ароматен италиански сос, приготвен с домати, чесън и люти чушки. Този богат сос добавя пикантен и ярък вкус към всяко ястие, идеален за паста, месо или зеленчуци.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Направете малки разрези на доматите и ги поставете в гореща вода за 2 минути, извадете от водата и обелете доматите.

Стъпка 2:

Нарежете доматите на кубчета.

Стъпка 3:

Нарежете на ситно лука, маслините, лютата чушка, чесъна и босилека.

Стъпка 4:

Загрейте тиган, добавете зехтин и запържете чесъна за 1 минута.

Стъпка 5:

Извадете чесъна от тигана.

Стъпка 6:

Добавете лютата чушка и лука към олиото в тигана и запържете за 1 минута.

Стъпка 7:

Добавете доматите и продължете да пържите 2 минути.

Стъпка 8:

Добавете маслините и пасираните домати, запържете още 2 минути.

Стъпка 9:

Добавете всички сухи подправки в тигана, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.

Стъпка 10:

Добавете нарязаните листа босилек, изключете тигана и разбъркайте всичко добре.

Съвети за готвене

Чили чушките са доста люти, така че когато приготвяте сос аррабиата, трябва да се съсредоточите върху вкуса си, като внимателно регулирате количеството на тази съставка.

Понякога към соса арабиата се добавя малко настърган пармезан.

Arrabiata се сервира с паста, равиоли, аранчини и други италиански ястия.

Ако приготвяте паста арабиата за гости, помислете за начина на сервиране: златистата паста с червена арабиата ще изглежда зашеметяващо в ястия с контрастни цветове: зелено, жълто, тюркоазено или черно.

Вижте също: Рецепти за сосове