Сос Оливие
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Растително масло
-
Жълтък
-
Лимонов сок
-
Горчица
-
Заквасена сметана 20%
-
Сол
-
Пипер
Кухненски прибори
- Купа
- Лъжица
- Разбиване
- Вилица
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сварете и обелете яйцата. Отделете жълтъците от белтъците и ги сложете в купа. Намачкайте жълтъците с вилица.
Стъпка 2:
Добавете сол, черен пипер, горчица, растително масло и лимонов сок в купа.
Стъпка 3:
Разбийте добре всички съставки с вилица до гладкост.
Стъпка 4:
Добавете заквасената сметана и разбъркайте внимателно до гладкост.
Стъпка 5:
Изсипете приготвения сос в съд и сервирайте със салатата.
Съвети за готвене
Използвайте само пресни яйца - те се разбиват по-добре и придават по-богат вкус.
Използвайте висококачествена заквасена сметана – тя по-добре държи формата си и има по-богат вкус.
Не прекалявайте с лимоновия сок – той трябва само да добави нотка киселинност, а не да заглуши вкуса.
За по-пикантен вкус добавете щипка сушен чесън или билки.
Сервирайте соса веднага след готвене, за да не загуби текстурата си.
Съхранявайте готовия сос в хладилник в затворен контейнер до 2 дни.
Тази рецепта може да се адаптира към всяко ястие – опитайте соса със зеленчуци или месо.
