Доматен сос за пица
Произходът на рецептата
Доматеният сос за пица води началото си от италианската кухня, където се появява в Неапол в края на 18 век. Интересното е, че доматите, основата на този сос, са донесени в Европа от Америка и първоначално са били считани за декоративни растения. Едва постепенно те започват да се използват в готвенето. В исторически план първите пици са се приготвяли без доматен сос и едва по-късно той става неразделна част от ястието. Този домашен доматен сос улеснява създаването на добър сос за пица, който може да се конкурира с професионалните версии. Доматеният сос за пица е нещо повече от просто гарнитура; това е основата, която определя вкуса на цялото ястие. Въпреки простотата на рецептата, правилните пропорции и техники на приготвяне гарантират автентичен вкус, точно както в италианска пицария.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Средно големи домати
-
Ситно нарязан лук
-
Паста от джинджифил и чесън
-
Сол
-
Черен пипер
-
Люспи чили
-
Риган
-
Зехтин
-
Кетчуп
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Лъжица
- Тиган
- Блендер
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Загрейте тиган на среден огън и добавете зехтин.
Стъпка 2:
Добавете пресования джинджифил и чесън към горещото олио и запържете за 30 секунди, докато се разнесе ароматът.
Стъпка 3:
Добавете ситно нарязания лук и запържете за 2 минути, докато стане прозрачен.
Стъпка 4:
Изсипете доматеното пюре, приготвено от пресни домати, и разбъркайте добре.
Стъпка 5:
Варете соса на среден огън за 6-8 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 6:
Добавете сол, черен пипер, люспи чили и риган към готовия сос.
Стъпка 7:
Изсипете доматен кетчуп и разбъркайте добре всички съставки.
Стъпка 8:
Продължете да готвите соса още 2 минути, за да се смесят всички вкусове.
Стъпка 9:
Оставете соса да се охлади леко. Разпределете приготвения доматен сос върху тестото, като го разпределите равномерно по цялата повърхност.
Съвети за готвене
Използвайте пресни домати Сан Марцано за по-богат вкус и аромат.
За гладка текстура на соса, прецедете готовия сос през цедка след готвене.
Не прекалявайте със солта, тъй като доматеният кетчуп вече съдържа сол.
Ако сосът е твърде кисел, добавете щипка захар, за да балансирате вкуса.
За по-ароматния сос използвайте пресни билки вместо сушени.
Преди да добавите към соса, можете леко да затоплите доматения кетчуп в отделна купа.
Съхранявайте приготвения сос у дома в хладилник до 5 дни в херметически затворен контейнер.
Тази рецепта за доматен сос за пица е перфектната основа за вашата пица. Не забравяйте да разгледате подобни рецепти на нашия уебсайт за вдъхновение. Добър апетит!
