Десерт Модак
Произходът на рецептата
Модаците, подобно на ладусите, се считат за деликатес в Индия, особено предпочитани от Ганеша, богът на просперитета и късмета, и затова често се приготвят по време на празници, посветени на това божество, въпреки че се приготвят и по всяко друго време. Модаците приличат на хинкали, но представляват сладко ястие, пълнено с кокос и гхи.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
Кокосов пълнеж
-
Гхи
-
Кокосови люспи
-
Палмова захар
-
Кардамон на прах
За теста
-
Вода
-
Сол
-
Гхи
-
Оризово брашно
Кухненски прибори
- Купа
- Капак
- Тиган
- Тенджера
- лопатката
- Двоен котел
Стъпка 1:
Сложете гхи и кокосовите люспи в тиган и запържете за две минути, като разбърквате.
Стъпка 2:
Добавете палмова захар и разбъркайте добре. Пържете, като бъркате, докато захарта се разтопи и се смеси с кокоса, за да се образува ронлива маса.
Стъпка 3:
Добавете смлян кардамон и разбъркайте.
Стъпка 4:
Налейте вода в тенджера, добавете гхи, разбъркайте и оставете да заври.
Стъпка 5:
Добавете оризовото брашно и разбъркайте добре.
Стъпка 6:
Покрийте, изключете котлона и оставете да престои 3 минути.
Стъпка 7:
Изсипете приготвената смес в купа и омесете тесто.
Стъпка 8:
Оформете топка от парче тесто и я сплескайте с пръсти, за да се образува тънкостенна чаша.
Стъпка 9:
Оформете назъбени гънки.
Стъпка 10:
Оформете топка от пълнежа, поставете я вътре в модака, внимателно съберете гънките отгоре и запечатайте, оставяйки остър край. Оформете останалите модаци по същия начин.
Стъпка 11:
Поставете модаците в параход и гответе 10 минути.
Съвети за готвене
Палмова захар може да се закупи в онлайн магазини.
По-добре е да месите тестото и да правите модаци с мокри ръце.
Вижте също: Рецепти за десерти
