Рецепта за мочи: Как да си приготвим японски десерт с оризово брашно у дома

Десертите и печивата, приготвени от лепкаво оризово брашно, са много популярни в източноазиатските страни. Те могат да варират от прости сладки оризови топчета или наденички до по-сложни творения. Най-известният японски оризов десерт е мочи. Мочи най-често са просто сладки оризови кексчета. Пълнените мочи, наречени дайфуку, могат да съдържат голямо разнообразие от пълнежи, от бобена паста до ягоди.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изсипете млякото в купа, добавете захарта, брашното от клеев ориз и нишестето. Разбъркайте добре с тел.

Стъпка 2:

Покрийте купата плътно със стреч фолио, пробийте дупки в нея с клечка за зъби и загрейте в микровълнова фурна за 4-5 минути.

Стъпка 3:

Добавете маслото към горещата смес и разбъркайте с шпатула.

Стъпка 4:

Омесете тестото в кухненски робот, след това на ръка и го охладете за 1 час.

Стъпка 5:

В чиста купа разбийте течната сметана и захарта, докато се сгъсти.

Стъпка 6:

Разточете тестото и го нарежете на равни парчета.

Стъпка 7:

Разточете парчетата на кръгчета.

Стъпка 8:

Поставете кръг от тесто върху чашата, за да образувате вдлъбнатина.

Стъпка 9:

Частично напълнете кухината с маслен крем по спираловиден модел, за да образувате вихър.

Стъпка 10:

Поставете трохите от шоколадови бисквитки в центъра, покрийте пълнежа със сметана, запечатайте тортата от всички страни и я обърнете в хартиена чашка.

Стъпка 11:

По желание можете да направите половината от мочито с пълнеж от маслен крем и ситно нарязани ягоди.

Съвети за готвене

Поръсете повърхността и парчетата тесто с брашно, за да предотвратите залепването. Използвайте ръкавици.

Ако нямате кухненски робот, можете да месите тестото от началото до края с шпатула и ръце – това ще отнеме повече време. Тестото трябва да е гладко и много еластично.

Можете да използвате почти всеки пълнеж, който да отговаря на вашия вкус.

Вижте също: Рецепти за десерти