Дулсе де лече
Произходът на рецептата
Смята се, че дулсе де лече е възникнало случайно, когато млякото и захарта са били оставени на котлона твърде дълго, което е довело до карамелизирането им. Независимо от точния му произход, дулсе де лече се е превърнало във важна част от кулинарната култура на много латиноамерикански страни и се използва в различни десерти, сладкиши и дори като пълнеж за торти.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Захар
-
Масло
-
Пълномаслено кондензирано мляко
-
Пълномаслено мляко
Кухненски прибори
- лопатката
- Незалепващ тиган
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сложете захарта в тиган и загрейте на слаб огън, като бъркате, докато се разтопи напълно.
Стъпка 2:
Добавете маслото и го разтопете, като разбърквате.
Стъпка 3:
Изсипете горещо пълномаслено мляко.
Стъпка 4:
Добавете кондензираното мляко, като бъркате непрекъснато, оставете да заври на среден огън и гответе, докато се сгъсти.
Стъпка 5:
Охладете на стайна температура.
Съвети за готвене
Маслото трябва да е на стайна температура.
Добавяйте млякото в тенджерата постепенно, на три пъти, като разбърквате, за да избегнете образуването на бучки.
Не замествайте подсладеното кондензирано мляко с нищо.
Използвайте шпатула, за да остъргвате непрекъснато сместа от краищата на тигана към центъра.
