Чийзкейк със заквасена сметана
Произходът на рецептата
Чийзкейк буквално означава „чийзкейк“. Това е печено изделие, приготвено с крема сирене, и е много популярно в английската и американската кухня. Кората е направена с трохи от бисквитки, а заливката е невероятно крехка и се топи в устата ви. Опитайте този чийзкейк с гъста заквасена сметана вместо обичайното сирене Филаделфия.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Бисквитка
-
Масло
-
Заквасена сметана
-
Захар
-
Яйце
-
Екстракт от ванилия
-
Царевично нишесте
-
Лимонова кора
-
Сладко/плодове
Кухненски прибори
- Купа
- Миксер
- Ренде
- Сито
- Тава за печене
- Кухненски робот/блендер
- Преса
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Смелете 200 г сухи бисквити в кухненски робот.
Стъпка 2:
Добавете разтопеното масло и разбъркайте отново.
Стъпка 3:
Изсипете трохите в кръгла, сгъваема форма и я уплътнете до дъното.
Стъпка 4:
Печете 7-8 минути на 180 градуса.
Стъпка 5:
Изстискайте гъстата заквасена сметана през цедка, сложете я в купа, добавете захарта и разбийте с миксер.
Стъпка 6:
Добавете 4 големи яйца едно по едно, като продължавате да разбивате.
Стъпка 7:
Добавете екстракта от ванилия, като разбърквате. Добавете лимоновата кора и царевичното нишесте и разбъркайте с миксер.
Стъпка 8:
Изсипете получената смес във формата върху тортата.
Стъпка 9:
Печете 45-50 минути на 160 градуса.
Стъпка 10:
Изключете фурната и оставете пая вътре за още един час.
Стъпка 11:
Оставете пая да се охлади за един час, след което го приберете в хладилник за поне 4 часа.
Стъпка 12:
Украсете пая със сладко или плодове, ако желаете, и сервирайте.
Съвети за готвене
Можете да притиснете трохите от бисквитки към дъното с помощта на специална ръчна преса, но ако нямате такава, дъното на чаша ще свърши работа.
За чийзкейк е най-добре да използвате най-гъстата домашно приготвена заквасена сметана, която се продава на пазара.
По време на печене поставете съд с вода под решетката, за да предотвратите изсъхването на средата на чийзкейка и да го поддържате влажен.
