Класическа бобена супа с месо

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Изплакнете добре боба, сварете го в чиста вода за пет минути и отцедете водата.

Стъпка 2:

Налейте вода в тенджера, добавете боба и гответе от 40 минути до един час.

Стъпка 3:

Нарежете ситно лука и моркова. Пасирайте доматите.

Стъпка 4:

Загрейте растително масло в тиган, запържете лука за 1 минута, след това запържете морковите и сотирайте за 3 минути.

Стъпка 5:

Добавете доматено пюре и една супена лъжица домашно приготвена аджика. Разбъркайте, оставете да къкри 5 минути и изключете котлона.

Стъпка 6:

Нарежете ситно пащърнака, целината и чушката. Нарежете картофите на средно големи парчета. Добавете зеленчуците към супата.

Стъпка 7:

Оставете супата да заври, отстранете пяната.

Стъпка 8:

Добавете дафинов лист, сол и подправки.

Стъпка 9:

Нарежете пушеното месо на малки парченца и го добавете към супата. Разбъркайте.

Стъпка 10:

Оставете супата да заври, добавете сотираните зеленчуци и ситно нарязания чесън. Разбъркайте.

Стъпка 11:

Оставете да заври и оставете да къкри 3-4 минути.

Стъпка 12:

Добавете малко нарязани билки, изключете котлона, оставете да престои покрито за 10-15 минути и сервирайте.

Съвети за готвене

За класическа бобена супа, накиснете боба за една нощ в гореща вода.

Регулирайте гъстотата и пикантността на супата по ваш вкус.

Ако нямате корен от пащърнак, не е необходимо да го добавяте.

Вместо пасирани пресни домати, можете да използвате 300 грама доматен сос или две супени лъжици доматено пюре, разредено в 300 мл вода.