Класическа супа със сушени гъби порчини

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Добавете накиснатия перлен ечемик към врящата вода и варете 20 минути.

Стъпка 2:

Нарежете картофите на кубчета и ги добавете към супата.

Стъпка 3:

Добавете предварително накиснатите и леко нарязани сушени гъби и гответе 30 минути.

Стъпка 4:

Нарежете ситно лука, настържете или нарежете морковите на тънки лентички и ги запържете в тиган със зехтин.

Стъпка 5:

Добавете пържените зеленчуци към супата, разбъркайте, добавете сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 6:

Изключете котлона и оставете супата да престои покрита.

Стъпка 7:

Сервирайте с пресни билки и заквасена сметана.

Съвети за готвене

По-добре е да накиснете перления ечемик за една нощ, а сушените гъби за 2 часа или малко повече.

Не преварявайте зеленчуците за супата - това ще развали вкуса ѝ.