Класическа тиквена супа със сметана и картофи

Класическата кремообразна тиквена супа е леко, ароматно и здравословно ястие, което традиционно се приготвя в късна есен. Сметаната добавя кадифена текстура към вече кремообразната супа, а хрупкавите крутони създават красив контраст.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Обелете тиквата, почистете я от семки и я нарежете на кубчета.

Стъпка 2:

Настържете морковите на едро ренде.

Стъпка 3:

Нарежете ситно лука.

Стъпка 4:

Настържете корена от магданоз на едро ренде.

Стъпка 5:

Загрейте тенджера, налейте растително масло, добавете морковите и лука и запържете за няколко минути.

Стъпка 6:

Добавете настъргания магданоз и нарязаната тиква, залейте с гореща вода и оставете да заври.

Стъпка 7:

Нарежете голям картоф на кубчета.

Стъпка 8:

Подправете супата със сол на вкус, добавете картофите и оставете да къкри на слаб огън, покрито, докато тиквата и картофите се сварят – около 15 минути.

Стъпка 9:

Нарежете пет парчета черен хляб на кубчета с размер 1 см.

Стъпка 10:

Поставете кубчета хляб в торбичка, добавете 2 чаени лъжички сух смлян чесън и 1 чаена лъжичка сухи провансалски билки, надуйте леко торбичката и разклатете добре.

Стъпка 11:

Добавете 1-2 супени лъжици растително масло, надуйте отново и разклатете.

Стъпка 12:

Поставете хляба върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и го запечете в предварително загрята на 190 градуса фурна.

Стъпка 13:

Нарежете магданоза.

Стъпка 14:

Изсипете сметаната в тигана, добавете сол, ако е необходимо, и черен пипер на вкус.

Стъпка 15:

Пасирайте съдържанието на тигана с помощта на пасатор.

Стъпка 16:

Изключете котлона и сервирайте супата с магданоз и крутони.

Съвети за готвене

Коренът от магданоз може да се замени с малък корен от целина.

Добавете достатъчно вода, за да покриете зеленчуците.

Не преварявайте крутоните - те трябва само да изсъхнат и покафенеят, но не и да изгорят.