Тортата на Панчо

Класическата торта Панчо е една от най-популярните торти в нашите магазини. Въпреки „испанското“ си име, тази оригинална торта със заквасена сметана е създадена от московски сладкари в началото на века. Въпреки че се предлага почти навсякъде, много домашни готвачи искат да я приготвят у дома. Всъщност е доста лесно!

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Счупете 6 яйца в купа.

Стъпка 2:

Добавете захар, щипка сол и разбийте с миксер, докато сместа стане гладка и бяла (8-10 минути).

Стъпка 3:

Изсипете млякото и растителното масло, разбъркайте с миксер.

Стъпка 4:

Смесете брашното, какаото и бакпулвера, разбъркайте и пресейте през цедка към яйчено-млечната смес на два етапа, като бъркате с шпатула.

Стъпка 5:

Изсипете тестото за бисквити върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и го загладете с шпатула.

Стъпка 6:

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 18-20 минути.

Стъпка 7:

Обърнете кекса върху решетка и лист хартия за печене, отстранете тавата за печене и горния лист хартия за печене и изрежете кръг, като използвате голяма купа като шаблон. Нарежете останалото тесто на квадрати.

Стъпка 8:

Добавете пудрата захар към сметаната за разбиване и разбийте, докато се образуват меки върхове.

Стъпка 9:

Добавете гъстата заквасена сметана и разбъркайте с шпатула.

Стъпка 10:

Покрийте купа с фолио и постепенно изсипете сместа върху нея, заедно с оваляните в нея кубчета бисквити.

Стъпка 11:

Добавете обезкостените череши, парченцата консервиран ананас и препечените орехи.

Стъпка 12:

Покрийте плодовете и ядките със сметанова смес, смесена с кубчета бисквити.

Стъпка 13:

Повторете предишните стъпки, като завършите с един слой плодове и ядки и покриете купата с тортата.

Стъпка 14:

Увийте тортата в купа в пластмасово фолио и я охладете за 6-8 часа.

Стъпка 15:

Покрийте охладения кекс с чиния и внимателно го обърнете. Отстранете купата и фолиото.

Стъпка 16:

Разбийте 200 грама сметана с 30 грама пудра захар и намажете тортата с нея.

Стъпка 17:

Изсипете 30 грама шоколад в 30 грама гореща сметана за разбиване, разтопете и разбъркайте.

Стъпка 18:

С помощта на сладкарски пош покрийте тортата с шоколадови шарки.

Стъпка 19:

Украсете основата на тортата с трохи от ядки.

Съвети за готвене

По-добре е сухите съставки да се смесват в тестото на порции, като се пресяват през сито за по-голяма равномерност.

Можете да използвате сладки череши вместо череши.

Опитайте се да се уверите, че слоевете от плодове и крем от пандишпан са равномерно разпределени.

Преди да покриете тортата с бита сметана, поставете листове хартия под нея, за да избегнете оцветяване на повърхността.

Вижте също: Класически рецепти Рецепти за торти