Медена торта
Произходът на рецептата
Въпреки че легендата разказва, че медовикът е бил познат в Русия още по времето на Екатерина Велика, той наистина е придобил популярност в съветската кухня. Този вкусен и нежен сладкиш с пълнеж от заквасена сметана и уникален вкус на мед, както и топлият и уютен вид, със сигурност ще повдигне настроението ви на празничната трапеза.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
Тесто
-
Масло
-
Сода
-
Захар
-
Яйца
-
Мед
-
Брашно
Крем
-
Пудра захар
-
Сметана 33-35%
-
Ванилова захар
-
Заквасена сметана
-
Ядки
Кухненски прибори
- точилка
- Тенджера
- Миксер
- лопатката
- Блендер
- Стъргалка за тесто
- Тава за печене 24 см
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Сложете масло или маргарин в тенджера на котлона, добавете содата бикарбонат, захарта, разбийте 3 яйца, налейте течния мед.
Стъпка 2:
Загрейте на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато маслото се разтопи и захарта се разтвори напълно.
Стъпка 3:
Свалете тигана от котлона, добавете брашно и омесете тестото с шпатула.
Стъпка 4:
Когато тестото стане гъсто, прехвърлете го на масата и го омесете с ръце, като си помагате със стъргалка.
Стъпка 5:
Поръсете повърхността с брашно, навийте тестото на руло и го разделете на 8-10 парчета.
Стъпка 6:
Оформете парчетата тесто на топки, поставете ги в чиния, покрийте с пластмасово фолио и охладете за 1 час.
Стъпка 7:
Разточете тестото, порции по порция, върху хартия за печене или подложка за печене, след което изрежете кръг, който ще се превърне в ринг.
Стъпка 8:
Печете кексчетата за 7-8 минути на 180 градуса в режим на конвекция.
Стъпка 9:
Сложете заквасената сметана, течната сметана, ванилията и пудрата захар в купа на миксера и разбийте до кремообразна смес, като постепенно увеличавате скоростта.
Стъпка 10:
Сглобете тортата, като обилно намажете пластовете с крем.
Стъпка 11:
Равномерно намажете горната част и страните на тортата с крем и я поставете в хладилник.
Стъпка 12:
Смелете остатъците от изпеченото тесто заедно с блатовете за кекс и печените ядки за поръсване в блендер.
Стъпка 13:
Първо покрийте страните на тортата с трохи, а след това и горната част.
Стъпка 14:
Прехвърлете тортата в чиния, покрийте с тенджера и я охладете за една нощ.
Съвети за готвене
По-добре е брашното да се пресее предварително.
За по-бързо печене използвайте както тави за печене, така и решетка. По-лесно е да обръщате тавите за печене.
Ако заквасената сметана е твърде течна или се отделя, поставете я в няколко слоя тензух и оставете суроватката да се отцеди.
Ако имате малко остатъци и нямате ядки, можете да поръсите тортата с натрошени бисквитки.
