Крем торта

Има много рецепти за сладкиши от замразено тесто, обикновено в по-малки формати като еклери и профитероли, докато тортите обикновено се пълнят с този вид крем. Предлагаме ви да приготвите цялостна торта от замразено тесто – от блатовете до крема – за празнична маса или уютно чаено парти. Тази живописна и вкусна торта просто се топи в устата ви!

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1:

Крем торта - Стъпка 1 Изсипете 70 грама мляко и същото количество вода в тенджера, добавете 60 грама масло и загрейте, докато маслото се разтопи напълно.

Стъпка 2:

Крем торта - Стъпка 2 Добавете малко сол, захар, изсипете пресятото брашно и гответе около 2 минути, като бъркате непрекъснато с шпатула, докато тестото се събере на една бучка.

Стъпка 3:

Крем торта - Стъпка 3 Сложете тестото в купа и го разточете малко, за да се охлади по-бързо.

Стъпка 4:

Крем торта - Стъпка 4 С помощта на шпатула разбъркайте яйцата едно по едно.

Стъпка 5:

Крем торта - Стъпка 5 Постелете две тави с хартия за печене и изсипете тестото в тавата, като го разпределите по цялата повърхност, без да се опитвате да го изравните.

Стъпка 6:

Крем торта - Стъпка 6 Печете кексчетата на 190 градуса за 15-18 минути.

Стъпка 7:

Крем торта - Стъпка 7 За крема, смесете млякото, яйцата, захарта и царевичното нишесте в купа и разбийте с тел до гладкост.

Стъпка 8:

Крем торта - Стъпка 8 Загрейте млякото и го изсипете на тънка струя в яйчената смес, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 9:

Крем торта - Стъпка 9 Изсипете получената смес в тенджера и гответе сметаната, като бъркате непрекъснато с тел, докато се появят големи мехурчета.

Стъпка 10:

Крем торта - Стъпка 10 Свалете сметаната от котлона, добавете ванилова захар, разбъркайте, покрийте с фолио, което да е в контакт с повърхността, и оставете да се охлади напълно.

Стъпка 11:

Крем торта - Стъпка 11 Сложете маслото в купа и разбийте с миксер, докато побелее.

Стъпка 12:

Крем торта - Стъпка 12 Добавете кремообразната основа към маслото, по една супена лъжица, като разбърквате с миксер на максимална скорост.

Стъпка 13:

Крем торта - Стъпка 13 Поставете първия блат торта в ринга, притиснете го леко и го покрийте обилно с крем, като го загладите. Запълнете кухините от вътрешната страна на горния блат с крем, поставете го отгоре, разтегнете го и притиснете краищата.

Стъпка 14:

Крем торта - Стъпка 14 Охладете тортата в хладилник за поне 3 часа. Поръсете напоената торта с пудра захар.

Съвети за готвене

Бавно, на тънка струя, изсипете горещото мляко в яйчената смес, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите стягането на яйцата. Маслото и кремът трябва да са с еднаква температура – стайна температура – за да се предотврати разделянето на крема.