Шоколадова торта с мек шоколад
Произходът на рецептата
Тази шоколадова брауни торта с бита сметана и мек ганаш не изисква много усилия или дори фурна. Мекият ганаш, приготвен от шоколад и сметана, е изобретен във Франция в средата на 19 век като пълнеж за шоколадови трюфели, а по-късно се разпространява за украса на торти и сладкиши.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Брашно
-
Какао на прах
-
Бакпулвер
-
Сода бикарбонат
-
Захар
-
Растително масло
-
Мляко
-
Екстракт от ванилия
-
Вода
-
Сол
Крем
-
Мляко
-
Течна сметана
-
Пудра захар
Ганаш
-
Тъмен шоколад
-
Течна сметана
Кухненски прибори
- Купа
- Вилица
- Тава за печене
- Уок
- Шпатула
Рецепта стъпка по стъпка
Стъпка 1:
Пресейте в купа през цедка 180 грама първокласно брашно, 80 грама какао на прах, една чаена лъжичка бакпулвер, половин чаена лъжичка сода бикарбонат и щипка сол.
Стъпка 2:
Добавете 150 грама захар и разбъркайте всичко добре с тел.
Стъпка 3:
Добавете 125 мл растително масло, 125 мл мляко, половин чаена лъжичка екстракт от ванилия и разбъркайте с тел.
Стъпка 4:
Налейте 175 милилитра топла вода и разбъркайте добре с тел.
Стъпка 5:
Намажете квадратна тава за печене с масло и поръсете дъното ѝ с какао на прах през цедка.
Стъпка 6:
Изсипете готовото тесто в тавата и го загладете.
Стъпка 7:
Поставете метална подложка на дъното на уока, покрийте уока с капак и го загрейте за 5-10 минути на среден огън.
Стъпка 8:
Поставете тигана в уока и печете 35-40 минути на среден огън, покрито.
Стъпка 9:
Проверете готовността на кекса с шишче и го оставете да се охлади напълно.
Стъпка 10:
Изсипете 250 мл течна сметана в купа, добавете 75 грама пудра захар и разбийте с тел, докато се образуват твърди върхове.
Стъпка 11:
Използвайте вилица, за да надупчите цялата повърхност на тортата.
Стъпка 12:
Залейте кекса със 125 мл мляко.
Стъпка 13:
Покрийте тортата с бита сметана, загладете я и я охладете за 20-30 минути.
Стъпка 14:
Сложете 125 мл течна сметана в купа, добавете 75 г парченца тъмен шоколад, загрейте в микровълнова фурна за 40 секунди и разбъркайте добре.
Стъпка 15:
Изсипете шоколадовата смес върху тортата, охладете за един час, внимателно нарежете на парчета и сервирайте.
Съвети за готвене
Най-добре е да използвате квадратна тава за печене със страни с размери 16,5 см. Основата за кекс може да се пече във фурна на 170 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт), а не в уок. Основата е добре изпечена, ако шишче, забодено в тестото, излезе чисто.
Вижте също: Рецепти за домашни торти
