Веган пълнени домати
Произходът на рецептата
Пълнените домати са ястие с дълга история и са често срещани в различни кухни по света. Точният произход на ястието обаче е трудно да се определи, тъй като е било адаптирано в различни култури и страни. Доматите са били опитомени за първи път в Мексико и оттогава са се превърнали във важна част от кухнята по целия свят.
Какво ви е необходимо за готвене?
Съставки
-
Домати
-
Зехтин
-
Патладжан
-
Чесън
-
Зелен лук
-
Каперси
-
Босилек
-
Бял винен оцет
-
Сол и черен пипер
Кухненски прибори
- Нож
- Съвет
- Тиган
- лопатката
- Хартиени кърпи
- Преса за чесън
Предястието не е задължително да е наденица, риба или дори сирене. Само защото не ядете животински продукти, не означава, че празничната ви трапеза трябва да е скучна. Точно обратното, тъй като комбинациите от зеленчуци и билки са почти безкрайни, вкусни, здравословни и апетитни. Например, тези пържени патладжани с пикантни каперси и босилек в пресни домати вместо тарталетки!
Стъпка 1:
Отрежете върховете на доматите и внимателно отстранете сърцевината.
Стъпка 2:
Посолете вътрешността на доматите и, като ги обърнете, ги оставете върху кухненска хартия за 1 час.
Стъпка 3:
Нарежете патладжана на кубчета.
Стъпка 4:
Налейте зехтин в тиган, добавете патладжана и леко запържете.
Стъпка 5:
Смачкайте скилидка чесън в тигана и запържете на силен огън, докато патладжанът покафенее.
Стъпка 6:
Нарежете връзка зелен лук на малки кръгчета.
Стъпка 7:
Нарежете ситно каперсите и босилека и ги добавете в тигана. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 8:
Добавете бял винен оцет и оставете да къкри, докато се изпари.
Стъпка 9:
Свалете сместа от котлона и я охладете за няколко минути.
Стъпка 10:
Поставете пълнежа в доматите.
Съвети за готвене
Внимателно отстранете семките и част от пулпата от доматите – стените не трябва да станат твърде тънки.
След като осолите вътрешността на доматите, разтрийте солта равномерно по вътрешната им повърхност с пръст.
Запържете патладжана с чесъна, като бъркате непрекъснато, за да не загори плънката.
